砂锅面百度百科

1.材料:嫩青菜4-5个，腐竹蘑菇(鸡腿菇、蘑菇、香菇)2个，虾皮少许，肉末少许(看你吃多少)。

2.以上材料洗净备用。取一个小砂锅，在精炼油中放入小半锅水，放入虾米、鸡腿菇、蘑菇、香菇、腐竹，(新鲜的菌类可以不放油锅，直接放入水中，这样可以使新鲜的味道更加鲜美)。煮开后小火煨一会，充分发挥虾和素菜的鲜香。

3.接下来，放下面条。因为砂锅小，所以把面慢慢放低，充分搅拌，避免面粘底。煮3分钟左右。面条半熟时加入小蔬菜，然后煮1-2分钟，直到面条8分熟。因为砂锅有很强的余热，你可以用余热把面条加热，这样吃的时候就不会烂了。(当然，如果你喜欢，你可以把它们煮得熟透)。