能用铁锅煲汤吗,铸铁锅可以用来煲汤吗

铁锅可以煲汤，铁锅传热速度快，可以节省很多时间。用铁锅煲汤的时候，一定要把用后的水擦干，以免铁锅受潮时间长了生锈。铁锅煲汤不要加酸性物质，否则会影响色泽和口感。建议以砂锅熬汤为主。

铁锅可以用来煲汤。铁锅具有传热快的特点，可以缩短炖煮时间。但由于铁锅是铁做的，所以熬汤后一定要清洗干净晾干，否则时间长了就会生锈。通常情况下，使用后最好将铁锅放在干燥的地方。

用铁锅煮汤时，建议不要放酸性食物，如西红柿、山楂、醋等食材都含有醋酸，在加热的作用下会与铁锅发生反应，这样铁锅煮出来的汤会显得颜色较暗，不仅影响口感和风味，还会降低食欲。

铁锅虽然可以煲汤，但是铁锅的密封性不高，羊肉、牛肉等肉类会比较难煮，所以砂锅是主要的煲汤方式。铁锅更适合快炸、深炸等烹饪功能。不仅加热迅速均匀，而且食材不易糊锅。