红烧肘子的做法最正宗的做法窍门

红烧肘子做法 软糯入味直接啃太解馋了

1.备用食材:猪肘子2个，香辛料10克，生抽15克，老抽10克，盐5克，葱姜适量，冰糖15克；

2.用流水冲洗两只小猪的手肘，用清水浸泡2小时。当你看到血的时候，记得换水。将泡好的肘子放入锅中，用清水焯一下；

3.开锅时，看到锅表面有浮沫就可以关火了。取出肘子，控水，准备香料，桂皮，八角，香叶，花椒等。，并将它们放入纱布或香料盒中；

4.将开水的肘子放入高压锅中，加入生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料，加上没有肘子的温水，开始在高压锅中炖，大火后转小火；

5.差不多40分钟后，肘子炖好了。减压后将肘子连同锅里的汤一起倒入炒锅，加点盐调味，大火取汁；当汁液浓缩后，肘子变成红色，说明肘子炖好了，可以吃了。