春节的菜谱中，少不了一道叫“发财”的菜。其实这道菜就是猪蹄肘子。春节餐桌上的猪蹄，寓意着可以“挠一挠，祝来年更加富贵幸福”。
猪手的吃法有很多种，比如红烧猪手、煮猪手、花生猪手等。，因为猪手有发财的意思，一切都会顺顺利利，万事大吉。所以这道菜也是广东人最爱的吉祥菜！
不知道怎么买猪手，往往会有问题。猪蹄分两种:前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄骨少骨略多，呈弧形。猪的左手被视为“挡住手脚”，不吉利。猪的右手一定要买，不然不能用来发财。
