豌豆凉粉怎么做好吃凉粉的制作方法

云南做豌豆粉凉粉的方法 用豌豆做凉粉的方法

1.干豌豆500克，蒜末20克，白糖20克，醋30克，酱油15克，辣椒油30克。

2.首先，将500克干豌豆浸泡在清水中一昼夜。如果温度高，放在冰箱里保存，避免酸浸泡。豌豆泡好后，放入豆浆机或料理机中糊好。

3.将捣碎的豌豆用干净的白布手帕包好，用手挤出糊状物，这样可以过滤掉豌豆里面的淀粉，去掉里面的渣子。把粉浆放在一个大容器里。站了五个多小时，看到上面的水变清澈了。你可以倒掉清水。

4.把上面的清水倒出后，豌豆淀粉就沉淀在容器底部了。用铲子铲起来，放在碗里或者饭盒里，然后拿去晾干。这样豌豆淀粉就做好了。这样你就可以在冰箱里保存无尽的豌豆淀粉。

5.取100g准备好的豌豆淀粉，放入碗中，与水混合，搅拌均匀。然后在锅中加入900克清水，烧开。然后把刚才在碗里搅拌均匀的豌豆淀粉汁倒入锅中，一边用锅铲来回搅拌。

6.边搅拌边煮。豌豆淀粉在锅里煮的时候逐渐变粘，直到锅里的豌豆淀粉开始冒泡，也就是沸腾了。此时，豌豆淀粉已经完全煮熟。你可以关火了。然后把锅里煮好的豌豆粉倒入大碗或者饭盒里。冷却到室温。凉粉做好了。

7.将果冻从容器中取出，放在砧板上。可以用工具做粉条，也可以用刀切成小条，放在碗里。混合冷酱。

8.在碗中加入大蒜、醋、白糖、酱油和辣椒油，搅拌均匀，倒入果冻碗中。然后把黄瓜切丝放进碗里，就可以吃了。