说到川菜，很多人第一感觉就是辣。没错，辣椒的确是川菜的重要组成部分，很多经典川菜都以麻辣著称。那么四川名吃有什么好吃的呢？让我们和边肖一起来看看吧。
10.悲伤果冻
伤心凉粉是四川当地的一种客家小吃。果冻有两种，一种是黄豆做的米黄色果冻，一种是豌豆做的白色果冻。白色的凉粉口感顺滑，黄色的豌豆凉粉更添连续的风味。调料由辣椒红油、盐、醋、姜、蒜、葱花、鸡精等13种调料组成。吃伤心凉粉也可以说是里面的调料。
9.龙之手
龙绞是四川成都著名的传统小吃，是四川馄饨的专用名称。取名“龙凤呈祥”、“龙虎跃进”。龙绞的特点是皮薄馅嫩汤鲜。原汤是用鸡鸭猪比较好的部位，慢慢炖出来的。制成的汤汁洁白、浓稠、清香可口。
8.张飞牛肉
张飞的牛肉是川味很浓的特产。其表面呈棕红色，切好后肉质紧实，不干不燥，软硬不一。是一道美食美酒的美味小吃。
7.棒棒鸡
棒鸡是四川特色菜里的一道凉菜。它的主料是鸡肉，口味很广。它有辣、酸、甜、鲜、咸、香。囊括了川菜熟食的一系列经典菜式，包括卤制、拌制、浸泡等烹饪技术。具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、麻辣、咸鲜、酱香等一系列特色风味，是四川熟食的典型代表。
6.辣鸡
辣子鸡是著名的传统川菜，选料严格，工艺精湛，气味清香，皮脆无骨，味鲜麻辣，酥香可口。所有品尝者都赞不绝口。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉腌制切片，再用辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。它是一种非常美味的食物，制作精美，色泽美丽，品质鲜嫩，味道鲜美，具有辛辣的香气。
4.流口水的鸡
口水鸡是传统川菜，配料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口。口水鸡是一道凉菜。这个名字一开始可能会觉得有点不雅，但是因为含有大量的辣椒而得名，让嘴巴不由自主的流口水。还是很生动的。
3.四川泡菜
四川泡菜是一道传统的川菜，酸酸咸咸，口感酥脆，色泽鲜艳，酸酸清香。是一道开胃、提神、醒酒、解油腻的菜肴，老少皆宜。
2.丹丹面馆
是四川传统的面食小吃，担担面，是四川小吃中的代表食品。担担面是将面粉擀成面条，煮熟，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，非常入味。由于味道鲜美，它们受到全世界人民的喜爱。
1.清炖牛肉
水煮牛肉是川菜中的传统名菜。它的主料是瘦黄牛肉，辅料是豆芽、鸭血、生菜、粉条。辅以葱、盐、酱油、花椒、干辣椒、辣椒油等。这道菜麻辣重口味，牛肉爽滑，风味浓郁，具有川味火锅的麻辣烫风味，很受四川人的喜爱。
