怎样和油条的面

家庭油条和面方法技巧 油条面怎么和面和配方技巧

1.中筋面粉250g，鸡蛋1个，小苏打，泡打粉，植物油，水。食用盐。

2.首先，准备面粉。这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，市场或者粮店都有。中筋面粉250克，鸡蛋一个。

3.然后加入4克盐。盐可以让面条更结实。。

4.然后加入发酵粉。五克。四克酵母。这里的泡打粉属于化学发酵酵母和物理发酵，双重发酵会让油条更加蓬松。

5.然后加入七克植物油。植物油的加入可以使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会油条，口感更好。而且油条的颜色会是金黄色的。加入135克水，将面团揉成球状。

6.别担心，这样会让他的发酵更蓬松。用保鲜膜盖好，放冰箱里。晚上可以拌面，早上炸油条，一晚上发酵。油条的质感会很蓬松。

7.早上起来把面团拿出来不揉。放在桌子上压平，然后切成条状，用筷子压平。理清形状。锅里放2/3的油。是的，它需要九层加热。大概200度左右才能放油条。高温会让油条更蓬松。用此配方油炸的油条色泽金黄，质地蓬松，口感酥脆。