春饼怎么做好吃怎么和面（怎么做春饼又薄又软的窍门）
做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬
大家应该都知道，都吃过春饼。立春后，你应该吃春饼，里面包着各种美味的食物。越吃越香。无论是卷土豆丝，卷青菜，卷烤鸭等。，很好吃。没试过的，一定要试试。
春饼，其实没什么特别的。它们是由面粉制成的面食。如果非要说独特的话，那就是它的厚度，比纸还薄。
但是，如果你想做一层薄薄的，而且不粘不碎，其实没那么简单，很多人都做不好。
那么应该怎么做一个薄如蝉翼，又软又香的春饼呢？凉水面还是开水面？面团怎么才能不粘？其实从揉面开始，有很多小技巧。今天，我将教你两招。又软又薄，2天后不会变硬。
【制作春饼】
食材:中筋面粉300g，开水80g，冷水80g，植物油适量。
1.将中筋面粉倒入盆中，然后先倒入开水。倒入后继续用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
2。但是，要想把春饼做得又香又软，不能只用开水烫面。接下来我们要往里面倒入80g冷水，继续搅拌均匀。搅拌后揉成面团，再铺一层笼布或保鲜膜，小火焖30分钟。
3。时间到了，我们继续揉这个面团，彻底抹平。然后，我们把面团分成小份，每份大约40克。我在这里分了12个。然后，将每粒药丸揉成圆形，轻轻按压，压平。
4。压平后，在上面均匀刷一层植物油，然后再放一个面饼，继续刷油，再放一个面饼，直到所有面饼叠在一起。接下来我们用手一点点压，最后用擀面杖擀薄。
5。往锅里倒水，烧开。水烧开后放入，大火蒸8分钟出锅。趁热一层一层揭开。也可以用没有油的锅，放进去炸，炸到两面都肿了，再拿出来，趁热撕开。
烹饪小贴士:
1.和面的时候用开水还是冷水？是的，这是必要的。首先，用开水烫面条，然后用冷水使它们变软。
2.叠面饼的时候一定要每层都刷油，这样会比较容易撕，不会粘，不会碎。
