将黑面团与黑米面包粉、黑全麦面粉、干酵母、白糖和水混合。
先将水、白糖和干酵母放入盆中，不断搅拌，使白糖和酵母融于水中，然后称取黑米面包粉和黑全麦面粉放入盆中，边加水边用手不断揉搓，直至黑色面团成型。
在制作黑面团的过程中，要加入白糖，促进酵母的生长，也可以给食物增加一点甜味。同时，黑米面包粉和黑全麦面粉加水时，水量一定要适量。最好是边揉边加，这样揉出来的面团更细腻，同时也能把面团里的气体全部揉出来。
