一、区别1、成分澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。2、用途澄粉一般用来做面点，可用来制作各种点心如

西餐有食物有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主

‍‍请客点菜的讲究挺多的，下面讲的主要是针对宴请客户或者上级领导这种情形：第一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强;第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太

1、先说菜码：胡萝卜、土豆、黄瓜、圆白菜、紫菜头、豆角、切成丝，绿豆菜、青豆。将以上依次焯水。最上面摆上红粉皮。 2、炒菜：猪肉炒香干，上桌前撒些韭菜段。 虾仁炒黄瓜，点一点糖。 糖醋面筋，一定要炸脆，再浇上酸甜汁 炒鸡蛋，2到3个加一点盐

五华区医院（百汇斜对面）后面的小巷子里的洋芋 百汇下面师专对面的酸辣粉。 钱局街的小火锅 龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋 地球村（小饭店，但是很多高校门口都有分店）财院分店的沙锅饭 云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶

热带。热带有一种鱼，叫做过山鲫、十分耐死，把它捞起来，离水半个小时也不会死。听说天旱的时候，它能从干旱的地方，不断跃动，找到有水的地方，再度生存下去。过山鲫这个称号，就是由此而来的。原产于中国、马来西亚、印度、缅甸、菲律宾的湖泊、河流中生活

八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众

法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden

市面上得酱油有很多种，那么你知道各种酱油该怎么用吗，下面我为大家介绍关于各种酱油的用法，欢迎大家阅读。 各种酱油的用法1生抽生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒

皮肤干燥脱皮用什么好进行缓解皮肤干燥脱皮用什么好进行缓解，每个人都希望自己的肌肤都是白白净净水嫩光滑的，但有进修会因为保湿补水不到位甚至可能会出现皮肤干燥脱皮过敏的情况，以下了解皮肤干燥脱皮用什么好

红烧肉最忌加什么材料？我的回答是：红烧肉是非常好吃的家常菜，色泽红亮，味道咸甜，肥而不腻。在家制作红烧肉每个人有每个人的做法，红烧肉再制作时最忌讳加什么？很多调味料都不能擅自加入，比如花椒，醋等等在制作时都不要放。===红烧肉===准备食材

1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。 2、苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼由于其色泽均呈白

1、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。2、川菜，代

1、生粉是淀粉。炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。 2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生

菜做好出锅前淋入的油被称做明油它是起到增香和使菜肴色泽油亮的作用常用的明油有鸡油、大油、葱油、辣椒油或者香油,但绝不是花生油、橄榄油、豆油等炒菜用油。更有花椒炸制的“椒油”,以其焦香、辛香之味促人食欲,“不使明油压菜味,更为美馔添异香”。明

饪在古代意思是熟食品。烹饪的饪在古代代表熟食品，烹就是煮的意思，饪是指熟的意思。广义地说，烹饪是对食材进行热加工的烹饪，烹饪是将原料烹饪成成熟的食物。做饭做菜饪，大熟也。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以，中国一直按季节变化

区别：1成分不同：a味精的主要成分为谷氨酸钠。b鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。c牛肉精粉（膏）是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配

1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。 3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可

葱，姜，蒜这些调味小料， 做菜的时候加入，既能 给菜肴增香，又能 去腥解腻。不但是酒店饭店会经常使用到，就是百姓家庭里做菜 也都离不开。要说在平常做菜的过程中，哪一样使用的更多一些，真是还不能特别准确的判断出来。只能相对来讲，葱和姜用的 更

1、勾芡用土豆淀粉是最好的，因为土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡可以最大限度地保证食材原汁原味。2、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。3