蚝油，主要成分是蚝油，很耗油。它是将蒸熟牡蛎的汁液浓缩或直接用牡蛎肉水解，再加入糖、盐、淀粉或变性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成。它被称为“水下牛奶”。耗油量大的目的蚝油用途广泛，很多菜都可以用蚝油调味。可直接作为调料蘸点，也可用

1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉，把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒

风干肠的做法1晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条2香肠料两小包（很多地方有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克（我用的400克味

小卖部很简单，一般销售包装食品、酒、烟、笔、本、调料品、饮料等商品；小超市基本是大超市的一个浓缩版，除了家电商品和部分生鲜商品不卖，其它的烟、酒、茶、糖、调料、南北干货、包转食品、日用百货等。调味品:花椒、大料、桂皮、五香粉、鸡精、味精、酱

01白芷;小茴香;桂皮;香叶炖羊肉必放“4种香料”是白芷、小茴香、桂皮和香叶，它们不仅能去掉羊肉的膻味，还能让羊肉变的更鲜美，大家在炖羊肉的时候要记得使用。 最适合羊肉的烹饪方式就是炖汤，炖羊肉汤不仅能够保留羊肉

压力锅炖排骨的做法一、用料主料：排骨300克辅料：精盐3克、红糖3克、花椒3克、大料2个、老抽3克、葱3克、姜3克、桂皮3克二、做法1、排骨切好，冷水入锅抄一下。开锅1分钟捞出备用2、红糖，水少许熬一下3、放入排骨，花椒，八角，老抽，盐，抄

三文鱼富含蛋白质，维生素。还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼的肉细嫩鲜美，是“水中珍品”。所以三文鱼的价值特别高，通常三文鱼有以下几种做法。一、生吃：三文鱼切小薄片 ，生抽加点芥

一、熬牛肉汤放什么调料牛肉汤主要采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常纯正，喝过的人都回味无穷。熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，调料配比如下：调料

微波炉烤肉串1、准备好材料，按个人喜好把肉用调料拌匀，串在竹签上。2、微波预热5分钟。3、串烧放上考架,再放入微波炉内,考10分钟,(中间翻转一次)。4、拿出均匀抹烧烤酱,再放炉内考10分钟,(中间翻转一次)。5、最后出炉装盘即可。微波炉是

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要

1、准备好地皮菜，用温水泡发洗净，洗之前用淘米水或淡盐水浸泡20分钟。 2、之后用清水洗即可将地皮菜清洗干净。 3、或者将地皮菜准备好，直接放在水里浸泡，泡十分钟后用漏勺捞出即可。 4、泡十分钟后用漏勺捞出。 5、地皮菜味道鲜美，具有降脂明

炒羊肉臊子可以放一些花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫等调料，下面一起来看看做法步骤。1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火

做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖

腌牛肉需要准备的调料包括但不限于：食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%

1、调凉菜需要的调料有醋、姜蒜、芝麻酱、食盐、糖等。 2、醋：是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，能提味增鲜、祛腥增香。 3、姜蒜：也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。 4、芝麻酱：不但香味浓郁，而且营养丰富。芝麻酱

夏天来临，卤菜是大家比较喜欢吃的，如果要自己做卤牛肉、卤鸡爪的话，可以根据网上一些配方加香辛料来制作，如果觉得这样比较烦的话，也可以直接买现成的卤料包来做，是比较简单的，有些朋友担心买的卤料包口味比较淡，想自己再加点盐，不知道到底是否需要加

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，

我这里靠近北海这个海滨城市，对于甘甜唯美的白灼海虾最熟悉不过了。白灼好了之后，只需要半个柠檬就可以点缀这道菜了。下面就是白灼海虾的菜谱，只需要跟着做就肯定能成功。（一）素材准备：500g的新鲜（冰鲜）海虾、14 杯苹果醋、1 撮盐、3 到

厨房里最常见的十六种调料，厨师长教你使用小妙招，秒变做菜高手自古以来都有一句话，好厨师离不开好调料。要想厨艺好，除了需要掌握精准的火候、食物的特性等以外，还需要对各种佐料的特性和功效加以了解。我们今天就来说说，平时我们家里常用十六种调料，先

加盟个冒菜店自己也能当老板冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，冒菜和麻辣烫一样吗？其实冒菜和麻辣烫是不太一样的。下面我们一起来了解一下冒菜和麻辣烫的区别。　冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。其实冒菜和川式火锅