千层饼的正宗做法与配方如下：主料：麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。3、醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。4、拿出

面筋是面粉通过不断地揉搓得到的，是面粉里面的蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面粉里主要是淀粉与蛋白质，另外还有少量的脂肪、水、矿物质、维生素等。

问题一：面筋是什么面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质 也是北方的一种食物 和面和好之后用布包好在水里面洗会把淀粉洗掉剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了这个只是最简单的做法还可以添加一些东西让面筋变得松软等

问题一：做包子发面要多少时间啊？懂的来那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种： 用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！

严格讲，你提到的两次发酵，第一次并不是发酵，而是醒面。一般也就是十多分钟，这一步可以增加面包的延展性，方便下一步的整形。第二次才是真正的发酵，简单的说就是利用酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳和乙醇。二氧化碳气体会被面筋包裹，形成均匀

面粉主要成分就是淀粉，淀粉降解后就是葡萄糖，所以每一次不能吃的太多，可以选择少食多餐，很少有东西中不含葡萄糖的，但是不是我们生活中所指的糖。面粉的营养价值面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。面粉富含蛋

鱼鳞好吃的做法如下：主料：鱼鳞一碗、盐适量、生抽适量、面粉半碗、鸡蛋一个、醋适量、十三香适量、姜片适量、葱白适量。辅料：油一锅。步骤：1、鱼鳞用流动的水清洗干净。2、放入清水中，加入几片姜、几段葱白丝，煮开，将鱼鳞捞出来控水备用。3

油炸糕和面做法如下：1、糕面提前解冻。2、加少适量水，戴上手套，用手反复揣至面团光滑有光泽，可以团成团儿的状态。3、取一块儿，用手团圆再压成饼。4、放上豆沙馅儿。5、包成圆球。6、压成饼状。7、油锅烧开，慢慢放入做好的饼。8、炸至两面金黄

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。炸粉是一种调料，适合

牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面。不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。 “汤”和“

方法如下：食材：高筋面粉400克、水230毫升、酵母3克、鸡蛋1个、菜籽油10毫升、小苏打粉3克、食盐5克、白糖30克。1、和面。将高筋面粉中放入鸡蛋、菜籽油、食盐和白糖，搅拌均匀。2、加入酵母粉发酵。将酵母粉用200毫升温水融化倒

1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。2、将蛋黄蛋清分离。3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。6

全麦面是就是用全小麦做出来的面粉。全麦面粉在小麦磨粉过程中，只经过简单的碾碎和筛分，没有经过去麸皮等加工步骤，加工程度较少，完整保留了小麦的4个组成部分。普通面粉在加工过程中，有将小麦中的麸皮和胚去掉，只留下胚乳磨成粉。全麦面粉外观颜色

糯米粉就是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃。糯米粉是

大火把油烧开，鸡翅放到锅中。转小火，炸大概5-10分钟。这个时候鸡翅里面差不多熟了。但因为前面炸是小火，所以这个步骤是利用温度将里面”煮”熟。这个时候要转大火，开始炸鸡翅的表皮，大概2-3分钟左右，鸡翅外面基本炸脆了。就接近完成了。这个时候

面粉和灰粉没有区别。灰面是四川当地的语言，相当于面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食，用面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。

0.52 gml面粉：一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。储存方法：1、通风良

做法如下：主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。2、搅拌无干粉状态放凉。3、加50克干粉。4、20克油揉成

什么是菜盒?相信很多的北方小朋友是非常清楚的，因为菜盒是北方地区特有的一种美食，制作方法也是很简单，食用面团将喜欢的食材包裹起来，煎熟就可以了。那么具体如何才能做出美味的菜盒呢?下面我们一起跟着来学习一下吧。怎么包菜盒材料：面