对小麦来说，稃和糠分别指什么？从字典上理解：稃——就是小麦植株成熟后，包括在麦粒外面的那一层壳。经过脱粒机把麦粒分离出来后，剩 下的废弃部分（和麦草在一起）就是“稃”。糠——就是在面粉加工厂中，麦粒经过机器加工，分离出面粉后，剩

普通粉，富强粉，标准粉区别：1首先粗糙度不同：普通粉比较粗糙，富强粉要精细一些，标准粉介于二者之间。2含面筋程度不同：普通粉面筋含量很少，富强粉含量较多属于高筋面粉，标准粉面筋含量介于二者之间。3矿物质含量也不同：普通粉矿物质含量很少，富强

问题一：发面要多长时间？醒面又要多长时间？ 15分 看你做什么和用什么来发面,材料不同,时间也不同 前几天做饺子醒面用了差不多一个小时问题二：醒面要多长时间15分钟以后问题三：醒面（发面）的时间和方法可以用面店用

一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面？用冷水

1、 和面不粘手有两个办法，一是用干面粉，二是往手上抹油。2、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不

高筋面粉和普通小麦面粉的区别1、蛋白质含量不同高筋面粉的蛋白质含量在105-135%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在80-105%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领域

80g面粉等于154毫升。面粉的密度约为052gml，所以得出80g÷052gml≈154ml。对于不同密度的物质来说，其质量相同，得出的体积也不同。比如：80g的水，其体积为80毫升。毫升是容积单位，跟立方厘米对应，容积单位的主单位是

油炸用小麦淀粉或者玉米淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一

普通的饺子皮是用面粉做的。而面粉又分为高筋粉和低筋粉，外面卖的饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。另外，晶莹剔透的水晶饺子是用澄粉（小麦淀粉）做的。饺子皮

面粉。面粉和大米均属于淀粉类的碳水化合物，面粉的含糖量比大米的含糖量会稍微高一点，但两者的差距并不是很大。相关资料表明，大米的含糖量大约为72%，而面粉的含糖量大约为73%，因此面粉的含糖量比大米的含糖量稍微高一些，但二者的差距并不大。含糖

50克的参照物有鸡蛋，一个普通的鸡蛋大约在50克左右。白糖五十克是一两，50克糖约25立方厘米；一个鸡蛋大约55-60g左右；一份真空包装的薯条40g；一袋食用盐400g，一袋盐的十分之一约50g。标准性：用来做参考系的物体都是假定不动的，

贝果是一种食物，可以作早餐或零食。贝果女孩就是在店里卖贝果的，或者是在办公室替老板跑腿买咖啡买贝果的。微漾感可能是日系用词，MS是用来形容头发的。要结合上下文看的吧。贝果和甜甜圈的区别有做法不同、保存时间不同等。1、做法不同:贝果是先向面粉

主料：黄鱼、豆腐、水淀粉适量、姜适量、葱。1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

可以使用篷灰替代品筋力源。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在

1、种类不同面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。2、成分不同面粉是一种由小麦磨

淀粉和面粉的区别是来源不同、成分不同、用途不同。1、来源不同。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。2、成分不同。淀粉是面粉中的一部分。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富

按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。是的。预拌粉，也叫预混粉，它与一般意义上的单一原料有着本质区别，是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。预拌粉分类：蛋糕预拌粉、麻糬预拌粉、杂粮预拌粉

1、一半烫面一半凉水活面做烫面小饼； 2、烫面小饼是一道面食，主料是面粉，配料是葱花、番茄酱等，调料为花椒油、盐、油等，通过慢火煎烤的做法而成。3、想要做好烫面小饼，活面是最关键的一步，做好这一步，离成功就不远了。原料调料] 面粉25

灰黑色的面条叫什么，是什么做的荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。[荞麦面的功效与作用]养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸

香蒜奶酪比萨菜谱简介 将一张预先做好的比萨底展开，放上香蒜汁和奶酪芝士。再放上切片的新鲜番茄片。跟普通的比萨不一样，而且所有这些您在30分钟内就能完成！切成小块用于各类聚会。材料意大利乳清干酪250克，捣碎的意大利干酪4汤匙，比萨饼底1张，