大米和面粉哪个含糖量高

面粉。

面粉和大米均属于淀粉类的碳水化合物，面粉的含糖量比大米的含糖量会稍微高一点，但两者的差距并不是很大。相关资料表明，大米的含糖量大约为72%，而面粉的含糖量大约为73%，因此面粉的含糖量比大米的含糖量稍微高一些，但二者的差距并不大。

含糖高的食物在我们的生活中主要有

第一，含淀粉类高的食物比如土豆红薯芋头。

第二，面粉。比如面条，馒头，面包等。

第三，我们常吃稀饭糖分也比较高。

第四，常见的一些水果。比如橘子，橙子，西瓜或者是一些热带的水果等含的糖分都比较高。在这里教给大家一个小窍门。含糖份高的水果就是水份很多的水果，含的糖分一般都比较高。那么如果是苹果、香蕉等这类的含糖分相对来讲要低一点。

面粉含糖量是73%。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

全麦面粉。相同重量的大米和面粉相比较，面粉的含糖量要稍高于大米。因为面粉的主要成分是淀粉，淀粉经胃肠消化后会转化成糖类，而大米中含有多种氨基酸和少量的淀粉，糖类也会稍低一些，所以全麦面粉的含糖量高，是一个非常重要的知识。

和白面粉相比，白面粉的含糖量略高，因为面食中的营养成分和大米几乎一样，只是每样都比大米中的略多，但含糖量差不多。但是面食做成食物后，糖分会更多。比如米饭煮熟后每100克含177卡路里，而面食做成馒头，每100克含233卡路里。可见，白面和大米做成食品后含糖量都很高，但是白面的含糖量比大米高很多。

和白面粉相比，白面粉的含糖量略高，因为面食中的营养成分和大米几乎一样，只是每样都比大米中的略多，但含糖量差不多。但是面食做成食物后，糖分会更多。比如米饭煮熟后每100克含177卡路里，而面食做成馒头，每100克含233卡路里。可见，白面和大米做成食品后含糖量都很高，但是白面的含糖量比大米高很多。

面稍高一点/

面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物（糖）含量差不多面包饼干这类食品含糖量更多些

可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢长期食面会长胖

馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克

在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低面中含有40％的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高

一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，面粉含糖量高于大米。

含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入。

含糖量在4%—7%之间的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等；含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等；含糖量在9%—13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等；含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

参考资料：

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