高粉和低粉就是高筋面粉和低筋面粉，就是面粉中的蛋白质含量不同，蛋白质含量越高的面粉和出的面团弹性越好，越筋道。高筋面粉是指蛋白质含量在105-135%的面粉，适合用来做面包，当然也可以做面条、饺子等。低筋面粉是指蛋白质含量在65-85的面粉

炸东西往往用面粉、淀粉或者两者的混合粉。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。1、只用淀粉，挂浆较薄，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，

糯米粉和面粉的区别是外观不同，手感也是不同的。对于糯米粉和面粉来说，区别还是比较大的了，这是我们大家在吃的时候需要注意的分辨区别才行了哦，一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙;糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细

面包粉里添加了膨松剂和发酵剂等东西。区别：1、面包粉属于高精面粉。其实没有精性区别。2、普通面粉分为：低精粉、富强粉、高精粉、生粉、四类区分为：水分黏度不同，用手用力紧握，松手后马上分散的水份少，水份越少精度越高。面粉是一种由小麦磨成的粉末

炸薯条是放淀粉，炸薯条用面粉的话，炸出来的土豆条就会比较粘，一点不酥脆。我们可以用淀粉，撒上薄薄的一层淀粉沾满土豆条，这样炸出来的薯条就会又香又脆。淀粉和面粉的区别1、颜色不同：淀粉颜色非常洁白；而面粉的颜色较白，但是相对

烤麸的做法如下：主料：烤麸200克、香菇4朵、木耳(水发)4-5朵。辅料：黄飞红花生米数粒、六月鲜酱油1勺、六月鲜蚝油1茶匙、老抽1勺、糖1勺、桂皮1块儿、八角2-3粒、清水小半碗。步骤：1、先来个欣和六月鲜产品大集合。2、木耳泡发（我用的

1、首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的）这里加了三勺面。2、加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉

小苏打的作用，在加热的时候分解产生二氧化碳，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。碱的作用，是起中和作用，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。觉得有用，望你采纳。作用效果1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加

炸鱼用的裹粉是面粉和红薯淀粉。炸鱼用淀粉或面粉都可以，但两种混合配料更好。如果将两者一起用，则按照1:1的比例放在一起，搅拌均匀即可。炸鱼时用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸会更酥脆，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，

一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面？用冷水

1 把手擀面坨用湿抹布擦拭干净，再用乾抹布擦拭一遍。2 如果手擀面坨中有油污，可以用清洗剂涂抹清洁，再用湿抹布擦拭干净，最后用乾抹布擦拭一遍。3 如果手擀面上有残留的油污，可以用少量的盐水擦拭，直到油污彻底清除。4 最后，用湿抹布擦拭一遍，

位置如下：一般是40以上的50以下动物出，洛道进巴陵的门右边，50左右的鳄鱼拨，应该50左右动物都能出。风华谷的老虎出，玩家可以守那一个点，打死大的出小的，无限刷还出虎骨也是好东西外功的职业很需要，那东西很缺。简介：《剑侠情缘网络版叁》（简

1、食材：面粉适量，水适量，鸡蛋适量，食用油适量，红枣适量。 2、将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。 3、搅糖中

澄粉就是玉米淀粉 在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在

好吃的春饼做法步骤：食材：面粉400克，盐2克，蛋清一个，温水180克，食用油。制作方法：1、碗中准备400克普通面粉，加入2克盐增加筋性，盐可以让这个面团更有弹性和韧性，还可以防止面发干，并具有一定的抑菌防腐败作用。2、再打入一颗鸡蛋的蛋

猪肚其实是猪的胃部，因为这里是消化器官，所以难免会有很难闻的臭味，我们要烹饪的话一定要清洗处理好了，去掉腥臭味之后做出来才会保证有好的口感和滋味。清洗猪肚的时候不能只用水清洗，一般还需要用到面粉和醋、白酒等，这样会清洗得更干净一些，那么具

自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成的面粉，家里吃的面粉不行，家里吃的面粉发酵功能弱。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其

面粉标准gbt1355是低筋面粉低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份138%,粗蛋白质95%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而

第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团

减肥的时候早上可以喝小米粥，也可以吃小米面的馒头，建议纯小米面的更好一些，热量不高但是营养价值很高。小米面馒头做法原料面粉450克；配料小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；做法1、白糖酵母加温水调好；2、