煮饺子想要不粘锅不破皮，可以在煮制前加入适量的盐，等盐溶解后再下饺子，煮出的饺子表皮劲道，不会粘锅破皮。煮饺子要多放水，加入一些大葱尖，也可有效的防止饺子破皮。饺子下锅后，用勺子顺着一个方向搅动，可以

电烧水壶可以煮少量的饺子，不建议放太多，煮的时候，需要打开水壶的盖子。使用电热水壶煮饺子时，加入的水尽量不要超过最高的水位线，避免溢出。水在沸腾后电热水壶会自动断电，不能持续加热，所以饺子需要加入冷水

不建议将冰冻的饺子直接煎，饺子会很难煎熟，很可能外面煎糊了，里面仍然没熟。因此冰冻的饺子需要先放在常温环境下一段时间，饺子完全解冻后，就可以将其放入油锅内，煎至两面略微金黄后，就可以取出食用。不建议将

生肉饺子要煮大概15分钟，煮生肉的饺子需要在水开后下锅，加入少量盐，用锅铲轻轻的推两三下。煮两分钟后盖上锅盖，当水沸腾溢出来时加半碗水在锅里，等饺子二次沸腾时再加一次水，等水第三次沸腾饺子都浮在水面时

包的新鲜饺子通常要煮8到10分钟才可以食用，在煮的时候可以分三次加入冷水煮沸，可使饺子的口感更好。新鲜的饺子若煮起来非常粘黏，可以加入一些食用油来缓解，或者裹上面粉放入冰箱冷冻15分钟，再拿出来煮即可

煮速冻饺子，先将饺子取出置于室内解冻，在锅中倒入水，煮沸后放入饺子，加入适量的盐，轻轻搅拌，以免粘锅。待到开水冒泡时，加入一勺冷水，使气泡下沉，重复两次。当饺子漂浮起来的时候，就煮好了，捞出即可食用。

饺子冻成一大坨可以放进冷藏室解冻，如果冷冻的饺子没有破损可以用盘子装好后放进冷冻室解冻备用。如果是准备煮着吃，可以用淡盐水煮，饺子会很快分开也不会粘锅，冻饺子之前撒点面粉在上面，冻成形后取出装好再放进

按照饺子馆的售卖标准，一两饺子一般有6个，二两饺子有12个。生活中，一两饺子的数量是不一定的，具体需要根据饺子的个头决定，如果是个头比较大的饺子，一两可能有4-5个左右，个头比较小的，数量稍微多一些。

要想保持饺子不干，需要把刚包好的饺子静置在一旁，然后放入冰箱。如果没有冰箱，可以在饺子外撒上适量的干面粉，装入保鲜袋再放入凉水中。或在包饺子馅时加入适当的水，保持饺子的水份，既可以保存不干，口感也会更

饺子相传为东汉著名医学家张仲景所发明的，他为了医治百姓们冻伤而创造出了“祛寒娇耳汤”，即用面皮包裹羊肉、辣椒等驱寒食材制成的面食，因形似耳朵，所以就改称为娇耳，后作为食物一直流

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。饺子的文化年夜

一般冷冻的饺子煎20分钟左右能熟，不过煎饺子的时间主要和饺子数量和烹饪的用火大小有关。建议煎饺子的时候直接煎冷冻饺子，否则饺子融化容易出水，这样会影响饺子的酥脆口感，在煎制过程中要注意别把饺子煎糊。冷

鸡蛋饺子的做法窍门主要在于蛋皮，准备好材料后先用生姜水腌制猪肉去腥，然后把鸡蛋打到碗里加一些黄酒，这样会使鸡蛋的口感更好;将锅烧热之后倒入蛋液，蛋液微微凝固的时候就可以迅速放入肉馅了，注意一定要小火。

饺子醋和普通醋的区别有很多，如浓度，饺子醋不是很酸，除了酸味还有香味;普通醋的酸味很浓。饺子醋是香醋加上生抽调配而成，普通醋是高粱和大麦加上其他佐料发酵而成。饺子醋主要是给饺子配佐料，普通醋用途更加广

牛奶和韭菜鸡蛋饺子能一起吃，外界流传韭菜鸡蛋饺子不能与牛奶一起吃，是因为生韭菜中的草酸会和牛奶中的钙质生成不易消化的沉淀物，实际上韭菜经过高温处理后，里面的草酸基本都已被去除，不会对人体造成危害。牛奶

饺子耳是在格斗中造成的，是耳朵变形、耳廓部分淤血的表现，长时间会使耳廓里垃圾堆积，造成实质细胞发生萎缩、变形、甚至死亡，耳朵也会变硬，使淤血性硬化的表现，需要每天用冰敷，一天四次每次二十分钟，可缓解饺

面粉是饺子必不可少的材料，选面粉时要记得选质量好一点的高筋面粉，用温水和面。饺子馅的配料以盐、葱姜蒜、食用油为主，可以适当根据个人口味调整佐料的用量，少量就可以了以免破坏了饺子馅本身的香味。1、必须材

饺子需要盖锅盖，因为饺子内部的馅一般都是生的，需要把锅盖盖上加热，让锅内的温度达到能让饺子熟了的地步。煮饺子的时间一般在7～8分钟左右，蒸饺子一般需要15～20分钟左右。饺子需要盖锅盖煮饺子的时间一般

做饺子皮的面粉是不需要放酵母粉的，采用一般的高筋面粉就可以了。直接用高筋面粉加凉水和面，和面完毕放置30分钟天然发酵后，做出来的饺子劲道爽口。发酵出来的面团更适合做馒头、面包等软糯的食物。饺子不需要放

煮饺子的时候一般需要点三次水，为了避免饺子皮煮破，反复加三次水可以让饺子受热均匀，面皮也不至于煮破，也可以让馅能受热变熟。刚刚包好的饺子点两次水就可以了，冷冻过的饺子要过三次水才容易熟透。饺子需要点三