饺子的原名叫娇耳，由东汉南阳涅阳人张仲景发明，建安初年，他辞官还乡，时值冬至时节，他在路上看到许多穷苦百姓因为天气寒冷，耳朵都冻烂了，心中非常难过，所以搭起了医棚，专门为百姓治冻伤，他把羊肉、辣椒和药材放进锅里，熬到火候把羊肉和药材捞出来切

饺子粉是高筋粉。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，而饺子粉是高筋粉。高筋粉又被叫做强力粉，筋度最强的高筋粉蛋白质含量在12%以上，而低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到8.5%，所以说高筋粉与低筋粉的分类与面粉中含有的蛋白质有很大的关系。

云吞不是饺子，它们的区别在于外观不同、馅料不同、做法不同、吃法不同、吃的时间不同。1、外观不同：云吞的皮比较薄，形状是四方形，个头比较小，饺子的皮比较厚，是圆形的，个头比较大；2、馅料不同：云吞的馅比较单一，通常都是纯肉馅，饺子的馅料多种多