一般冰冻的饺子20分钟左右就可以熟了，但是煎饺子的时间主要和饺子的量以及煮火的大小有关。炒饺子的时候建议直接炒冻好的饺子，否则饺子容易融化，影响饺子的酥脆口感。在煎的过程中注意不要煎到饺子。
冻饺子一般煮20分钟左右，但也要看火和饺子的量。如果10分钟内煎好饺子，用中火盖上锅盖再煨，也可以大大缩短煎饺子的时间。一般应该控制在10 ~ 15分钟。
炒饺子的时候建议直接炒冻好的饺子，否则饺子变软后很容易出水，这样饺子的口感就不会酥脆而是变软崩了。下锅炒饺子的时候，要先把油烧了，再把油放进饺子里炒，这样饺子就不容易破皮露馅了。
一般把饺子煎到两面金黄就可以了，但是出锅的时候需要加适量的水炖，这样饺子里面的馅才能熟。一般用肉馅饺子炒饺子比较好，因为菜馅饺子容易出水。在炒的过程中，注意不要炒饺子。
