卤牛腱子肉的做法：主料：牛腱肉1100克。辅料：食盐适量；青花椒适量；葱段适量；姜块适量；蒜末适量；八角2朵；小茴香适量；草果1个；白芷适量；小米椒2根；生抽4汤勺；油醋汁2汤勺；植物油少许；辣椒油适量；香葱适量。步骤如下：1先准备腌制用的

卤鸡爪是需要焯水的，但是并不是所以鸡爪一买回来就要全部直接焯水，刚买回来的鸡爪如果直接下锅焯水的话，鸡爪里面的杂质还有鸡爪里面的血水都流不出来了，这样做就会导致鸡爪的腥味非常浓重，那吃起来也就十分的影响口感了。正确的做法：首先将鸡爪放在凉开

绿豆芽的制作方法如下：1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。4、头1、2天豆

1、青蒜苗炒肉丝，青蒜苗炒肉丝是最常见的一种家常做法。这道菜需要准备二百克青蒜苗和一百克的猪肉丝，把肉丝放入调料腌制，同时把青蒜苗洗净切段。在锅中入油到七成热时，把肉丝放入，炒制五成熟，然后加入青蒜苗炒制，在炒制时加入适量的调味料就可以了。

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐汤、蒜蓉粉丝蒸河蚌等，以河蚌豆腐汤为例，共分为4个步骤，以下是做河蚌豆腐汤的详细操作：操作步骤1处理食材河蚌处理干净，用刀背敲几下，豆腐切块。2煸炒出香味锅中倒油，放姜、蒜煸炒出香味。3加水大火煮开倒入河蚌肉煸

1、做法一 主料：响皮30克、黄豆芽20克、香芹20克、香菜适量、盐2克、高汤一小碗、胡椒粉2克、香油 适量、香醋1汤匙、红油1汤匙、生姜5克、大蒜5克。 准备响皮。将黄豆芽去根清洗干净。香芹清洗干净切段。将响皮冷水泡发，切丝备用。煮锅中加

步骤1原料图（青蒜，咸带鱼）。2青蒜清洗干净，切片。3咸鱼放进烫水里烫一下，去掉在风干过程中的杂质。4捞出切块。5平底锅放进少许油，咸鱼入锅煎。6小火煎至金**。7取出，凉后去骨，再剥小块。8炒锅加油少许油，放入青蒜，炒香。9再放入咸鱼炒熟

主料竹甲鱼辅料红糟黄酒青蒜姜片盐红糟竹甲鱼的做法步骤1 新鲜竹甲鱼洗净，切块。2 平底锅下油，将鱼煎至两面金黄。3 淋入黄酒，依口味加入红糟。4 下姜片，生抽，盐，蒜头，适量的水焖烧，汤汁快干

简介：蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼群

你好！海螺肉的功效与作用是:1醒酒海螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。2清肺海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。3补钙海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治

如何切牛肉？1在常接触的肉类里，牛肉是最难烹饪烂的。2为此我们在加工牛肉的时候，可以使用一些小技巧。3在切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹路，而不是顺着纹路切，这样就可以切断肉的4切好的牛肉片放在案板上，用刀背使劲的拍打，为的也是打断肉里的筋络

好吃的小龙虾最好自己做，卫生质量好，教你做法1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜

“水煮鱼”这道菜起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上

1北广济街北段（快到红埠街）的“果渊斋米家泡馍馆(北广济街店)”。地址: 莲湖区北广济街277号2.老米家大雨泡馍(西羊市店)地址：西羊市中段注：老米家大雨泡馍总店西隔壁的有一家“老米家泡馍店”，不如“老米家大雨泡馍总店”3.老刘家泡馍馆地

裤带面是面食类的一种，看上去和biangbiang面十分相似，但是叫法上是完全不同的。那么，裤带面是biangbiang面吗？裤带面和biangbiang面有什么区别？裤带面和biangbiang面区别裤带面其实就是biangbia

如下：主料：肋排适量。辅料：醋适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、酸甜口味。1、主要原料。2、肋排洗净，在清水中浸泡俩仨小时，去除血水。3、将排骨焯水，捞出备用。4、高压锅里放水，放排骨，葱姜大料，料

煳辣鱼是云南滇味菜肴体系中的一绝，素有"云南一绝"之美称，众所周知，云南有26个民族，是一个多民族省份，有着丰富的民族资源，堪称"植物王国，药物王国，香料王国"，煳辣鱼的制作正充分体现了这一点。煳辣鱼

阿拉斯加蟹和帝王蟹的区别如下：1、体型区别。阿拉斯加蟹的腿伸展开有的可达1米以上，因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。帝王蟹也被称为南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思），平均个头比阿拉斯加帝王蟹略小（北半球帝王蟹）

回游乌鲻鱼正当时--三吃作法超过瘾乌鲻鱼又称(乌鱼)或(鲻鱼)，俗称(乌仔鱼)每年初冬，东北季风刚起，乌鱼会群集台湾与福建沿海，随着气温与海水温度下降，乌鱼群往南下，寻找适宜产卵。。。。每年乌鱼季节，都会有大量乌鱼捕获消息，所以乌鱼又被称为