重庆沙坪坝那里有好吃的烧鸡公？

给你介绍一家，在江北，开了好像有十年了吧，我以前住那附近经常在那里去吃，后来搬家了，就少去了，位置是皇家垭口就是鲤鱼池过去一个站，“祥和酒家”，看起不起眼，特色菜很霸道~也有烧鸡，很好吃~我们喜欢吃的合作窝僧（我打不来那个字），八宝鸭，只不过他们那里只有几个桌子，平时人很多，都要等，要吃还要早点

谷阳北路。重庆，简称“渝”，别称山城，雾都，是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市。李娘娘烧鸡公主要经营餐饮服务，食品销售，地址位于松江区谷阳北路，是地道的重庆辣味，味道好，回头客多。

烧鸡公是重庆的美食，准确的说，是重庆璧山的一道“江湖菜”。美食坐家的奶奶就是重庆璧山人，她老人家一生爱吃烧鸡公，更爱做烧鸡公。奶奶告诉我，她们当地称公鸡为鸡公，烧鸡公其实就是烧公鸡，据说当初是因为没有什么吃的，重庆（璧山）人喜辛辣，所以将鸡肉和大量的辣椒等香料一起烧，叫做烧鸡公，也就这样“随手”一烧，烧出了风靡各地的烧鸡公来。这道美食适合口味比较重的人群，因为如果不重盐重辣，就没有这样一番风味了。

一、原料准备：

鸡公（公鸡）1只(1.5公斤左右)，青莴笋1根，洋芋（土豆）500克，香菇、蘑菇各100克，木耳10克，郫县豆瓣酱150克，豆豉30克，菜籽油100克，八角3个，青花椒、红花椒各10克，干辣椒30克，香菜、五香粉、白酒、老陈醋、黄酒、葱、姜、蒜和白糖各适量

二、烹饪步骤：

1.选用1.5公斤左右的农村乡下散养的活鸡公（公鸡）一只。

2.将鸡公宰杀处理，冲洗干净后，把它剁成一小块一小块的样子。

3.剁好的鸡块焯水。

4.香菇、蘑菇、木耳、洋芋（土豆）、青莴笋等，备用。

5.将郫县豆瓣酱、豆豉和干辣椒剁碎，大葱、老姜和蒜头切片，花椒先清洗泡一下（炒料时最后放，以防发苦），备用。

6.锅烧热，倒入菜籽油烧至七分热。

7.加入各种调料(除花椒)中火翻炒3分钟左右，再放入花椒翻炒1分钟后加老陈醋、白酒和黄酒。

8.放入焯水的鸡块翻炒，炒至断生出香，加水漫过鸡块，放入香菇、蘑菇和木耳，煮开，中火20分钟后倒入洋芋，再煮10分钟后放入青莴笋块，继续煮2分钟左右，添加盐和味精调味，最后起锅，撒上香菜即成。

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