宜章烧鸡，俗称道口烧鸡，与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。河南省华北县道口镇是著名的烤鸡之乡。原味道口烧鸡是河南省滑县道口镇宜兴张氏家烧鸡店做的。这是中国著名的特产。
宜章于清顺治十八年创业，至今已有300多年历史。开始烹饪不当，生意不景气。后来它从清宫御厨的厨师那里获得了制作烧鸡的秘方，做出来的鸡非常好吃，于是道口烧鸡成为当地传统名菜之一。
在1955年的河南省政协会议上，易的后人张昌贵先生公开了其家族流传300多年的独门绝技秘方，受到人民群众的热烈欢迎。从此，道口烧鸡不仅销往北京、天津、上海、南京，还大量销往香港。道口烧鸡的烹饪技艺代代相传，形成了自己独特的风格，使得道口烧鸡与金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国美食中独占鳌头，享誉海内外。
