做酥肉的面粉是什么粉,做酥肉的面粉是什么淀粉

酥肉用面粉还是淀粉 酥肉用什么粉才脆

我想自己做油炸酥肉，但我在做面糊时遇到了麻烦。做酥肉用面粉好还是淀粉好？什么面粉做的酥肉？

酥肉用面粉还是淀粉

最好用淀粉。只能用淀粉或者面粉和淀粉混合。因为淀粉有一定的粘性，可以很好的包裹肉条，用淀粉炸出来的酥肉味道鲜美。或者将低筋面粉和淀粉以3:7的比例混合，也可以用来炸酥肉。

酥肉用什么粉才脆

炸好的肉，加上红薯粉，很脆。该方法如下:

材料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。

调料:胡椒粉20g，盐5g。

练习步骤:

1.五花肉洗净准备好，然后切块。

2.将切好的五花肉放入花椒粉和花椒粉中，花椒粉会用蒜泥机自行捣碎。不会太细，会更入味。

3.加入一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4.用手用力均匀的抓，让每一块都能裹上淀粉。稍微干一点没问题，不能太稀，不然不会挂在淀粉上。

5.将菜籽油注入锅中。菜籽油受热会带很多气泡，随着温度的升高气泡会慢慢消失。

6.这时候可以扔一块下来试试油温。马上滚的油温刚刚好。

7.然后迅速用筷子把淀粉一根一根的包起来，扔进油炸锅里炸。要控制火候不要太高，马上关小火候，控制在中火。

8.大概煎七八分钟，颜色差不多就可以捞出来了。这个可以直接吃。

酥肉要不要加水

炸酥肉的方法，调面糊的时候，不要加点水，酥肉不软会更脆。

酥肉需要什么调料

淀粉、生姜、味精、大蒜、食用盐、料酒、白糖、鸡蛋。炒猪肉是一种常见的家常菜，是以猪里脊肉为主要原料，辅以淀粉等辅料炒制而成的美味食品。做油炸酥肉，需要提前用食用盐、味精、料酒腌制半个小时左右，这样会更入味。炸酥肉可以直接吃，也可以蘸番茄酱等调料吃。