来到“草原钢城”包头，先去尝尝这5道美食，烧麦一两不够二两撑

一两不够二两撑的——包头烧麦

想从 美食 上了解包头，那自然是要从第一天的第一顿早餐开始。在包头烧麦可以说是开启美好一天最好的早点，来上二两热气腾腾的烧卖，用筷子夹起来裙边戳开，瞬间那肉香就迎面扑来，再沾上点醋放入嘴中细细地品尝，那可是是一种享受。

其实在很多地方都有烧麦这道 美食 小吃，但也因饮食习惯的不同，其做法用料和味道也大有不同。而在包头等地区为羊肉馅的烧麦，也是最为地道的烧麦，不少人也称其为硬早点。在其他地方烧麦多为按笼或者按个售卖，而在包头则是按两和按斤售卖，其一般为6个一两，在价格上也有一定的差异，因做工和用料不同其价格也有所差别，最便宜的基本在十二块钱一两，稍贵一点的在十八到二十不等。一般情况下烧麦一两不够二两撑，也就是一两吃不饱，但要二两的话很多人吃不了，大多时候都是要上一两半左右。

烧麦对于包头人而言就像是北京人离不开豆汁，武汉人离不开热干面，重庆人离不开火锅一样，烧麦可以说在包头人心目中举足轻重。它皮薄馅嫩，鲜香可口，鲜而不膻，咬上一口直冒油，再配上一壶砖茶来解油腻，那真是超满足。

烤全羊

如果您是外地游客，到包头不应错过这里的烤全羊，虽价格稍贵，但绝对是最值得吃的一道 美食 。在烤全羊一般都是选用四十斤左右的羊，将其宰杀之后加入葱、姜、食盐等佐料再用特制的支架烤制，其成品颜色金红，外皮酥脆，羊肉鲜嫩，香而不腻，鲜而不膻。

凉拌莜面

每一个包头人对莜面都有一种莫名的 情感 ，对它是十分的热爱，莜面加上喷香无比的汤底，绝对是每一个包头人对儿时的记忆。尤其是凉拌莜面，其吃起来十分的有嚼劲，在加上土豆泥，那味道真是棒极了。

铁锅焖面

到包头还有一样 美食 绝不可错过，它就是铁锅焖面。铁锅焖面是内蒙古地区的传统面食，其特点就是在于“焖”上，味道好、口感棒，深受当地人们的青睐。

炖羊棒骨

包头的炖羊棒骨绝对是能让你惊艳到的一道 美食 ，其香而不腻，越吃越想吃，肉筋软烂，入口回香，真是美极了。

包头汇聚天南地北的 美食 于一身，在饮食上可谓是多种多样，除了上面提到的 美食 之外还有面筋、炖羊肉、羊杂碎、糜米酸粥、炸糕、固阳土豆、燕燕酿皮、沙葱包子、黄河开河鱼等等，如果你还知道包头有哪些 美食 小吃欢迎下方留言补

现在好多人在争论这个烧麦的发源地，我这里发表一些个人的观点和小故事。

稍卖（名字不做纠结了）不是点心，我本人是呼和浩特人，稍卖是本地人的硬核早点，也有人午饭吃，很多人说的湖北、上海、河南那些稍卖我没听过，也没吃过。1981年我的外公领我第一次去月明楼吃烧麦，告诉我这是咱呼市的特产，并且还有一则关于康熙皇帝吃烧麦的故事。电影《江湖儿女》里面黑 社会 大哥的女人想吃烧卖，一句话200多公里就来到了呼和浩特，可见烧麦的魅力。现今来这里 旅游 的人蒙餐没吃不算什么，如果没吃烧卖，你都不算来过呼和浩特。我在网上查了一下，各地方的叫法不一样，做法也有很大差别。 历史 可考烧麦出现于元朝，发源于元上都，这也是大多数人认可的。作为当时的统治阶级蒙古人，喜欢牛羊肉就不用说了，所以当时的馅儿肯定是羊肉的，认为那些在湖北，上海，河南的，歇歇吧！发源地可能是当时的元大都，如果只是地方性小吃，不可能流传到全国各地都是。为什么说是羊肉馅？在当时元朝各地的高级官员，都是蒙古人，也只有这样才能把这种小吃传到全国各地。

唉，我在讲一个我身边的真实的故事，1988年跟着妈妈搬到了新楼房，因为是单位分房，所以所在的整个楼都是一个单位的，楼下住着姓刘的一家叔叔，后来在小区附近开了一家烧麦馆，每天客满为患，络绎不绝，导致了旁边数家烧麦馆倒闭，后来楼下的刘叔叔跟我们讲，他家祖上往前倒腾三辈，也就是他爷爷那一辈，在本地是有名的地主，当年救过一个快饿死的人，救醒之后才知道这个人是当时清朝皇宫的御厨，为报答救命之恩，告诉他家祖上一个秘方，就是制作烧麦的秘方。他们家开烧麦馆用的就是这个方子，就是比别家的好吃，那个年代挣死工资，可是发不了财的，就是靠这家店，他们家早早的就在别处买了更大的房子和 汽车 。

至于康熙皇帝在月明楼吃烧卖的故事，呼和浩特本地人基本都知道。

现在内蒙山西都有烧麦，而且生食也比较大，就仅指内蒙古内好多呼和浩特人，包头人和乌兰察布人都在争论哪个地方的烧卖更好吃。每个地方的烧卖，都是有地方特色的，要看每个人喜欢的口味了。希望有机会从其他地方来的人可以来我们这个地方品尝烧卖，看看和南方的那些烧卖有什么区别！

（没有图，图是借用的）

东河区祥麦源烧麦馆。烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，东河新区委旁边烧麦馆位于内蒙古自治区包头市东河区北梁新区南七区，名字叫东河区祥麦源烧麦馆，成立于2022年3月23日，经营者为李保生，并一直处于经营状态，经营范围包括餐饮服务。

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