夏季神品-四川手工红糖糍粑冰粉的做法

冰粉是四川的一道传统夏季的清凉小吃，对于四川妹儿来说，一碗冰冰凉凉的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近几年呢也因为它滑嫩爽口、冰冰凉凉、入口即化，降温又消暑的特性而风靡全国。

接下来就为大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做？！

一、纯手工传统冰粉做法！额，那个太麻烦了，不符合我我的特性我就单说说，大家也随便看看就行

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。

4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。

二、太麻烦了对吧，重点来了！我一般在家做呢就是首先打开某宝，某东在上面直接去买冰粉粉就可以了，店铺我就不推荐了，又没有找我打广告，嘿嘿，随便买都行的！

制作方法！

第一步：将四十克的冰粉粉直接倒入2-2.5l温度不低于95度开水中（刚烧开的沸水更佳噢）

第二步：将冰粉粉搅拌至全部溶解。

第三步：放置冷却等其自燃凝固（放入冰箱后冰冻口感更佳的噢）

最后一步：加入灵魂，放入红糖，花生粒，芝麻噢！

三、玫瑰糍粑冰粉！

跟上面一样，里面把红红糖粉换成玫瑰酱就行，玫瑰酱还是老办法啦，放入花生粒，芝麻，枸杞，糍粑，芋圆噢！你们如果想知道手工玫瑰酱的话评论区，我会看着安排的噢！

四、花式水果牛奶冰粉！

跟上面一样，放入冰粉，再放入花生粒，芝麻，枸杞，芋圆，各种葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/哈密瓜夏季水果即可食用的噢！

结束啦！各位还有没有什么想要我介绍的，欢迎评论区留言噢！

主料

水200ml白凉粉适量

黄糖水200ml冰沙适量

糍粑适量椰果适量

蜜豆适量芝麻适量

山楂片适量花生碎适量

彩糖适量葡萄干适量

【糍粑冰粉】的做法步骤

1. 将水煮沸后加入白凉粉 一直搅拌 直到白凉粉完全溶解于水中 然后将溶液放入冰箱

2. 碗里加入适量冰沙 然后将凝固好的凉粉用勺子剜碎放在冰沙上

3. 将冷藏过的黄糖水倒入碗中 最后洒上白芝麻 椰果等等就可以食用了

冰粉，又叫凉粉，主要是起源于四川，主要在四川和重庆地区备受欢迎，属于传统夏季小吃，而且嫩滑爽口，还清凉降火。价格又不贵，适合做餐后甜点，用物美价廉来形容冰粉是最合适的，那大家知道冰粉要冷却多久才会凝固吗?

一、冰粉要冷却多久才会凝固

正常的冰粉一般是放在冰箱冷藏一个多小时会凝固，大家一定要记住是冰粉凉了之后放冰箱冷藏，然后一定要记得准备一些薄荷水点在冰粉上面，那样才更加清凉爽口。冰粉结合了薄荷的清凉感是非常非常解暑。

二、冰粉的分类

1.水果冰粉在夏天非常非常受欢迎，大家可以在冰粉上面放上草莓，火龙果、西瓜之类的，放在上面非常好看，最好放上彩色的水果，颜值高高的非常适合小仙女们食用。吃完火锅来上一碗冰粉，最合适不过了，绝赞。

2.糍粑冰粉属于四川特产，因为四川的糍粑特别特别出名。糍粑冰粉属于创新型美食，它主要以糍粑和小汤圆作为主料，适合属于糯叽叽星人最爱。而且糍粑冰粉最主要的是嚼劲特别好，没有冰粉儿那种软软的感觉，它是带有哏啾啾的嚼劲。

3.最后再来说一下我们的常规冰粉，常规冰粉属于适合大众的口味，没有特别特别多的挑剔，主要就是加入红糖，像花生碎，葡萄干，山楂碎这种大众的食物。是怎么都不会出错的一款，我也非常推荐大家去食用去品尝。

相信我说了这么多，大家对冰粉都已经非常的了解了，大家也知道做冰粉的一些小技巧，也知道了冰粉冷却多久才会凝固，还知道了冰粉的分类，大家一定要去四川吃完热辣的火锅，再来一碗爽口的冰粉儿。希望大家在闲暇之余可以做一道冰粉来当做饭后甜点，希望甜而不腻的冰粉给你的生活带来幸福感。

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