凉拌竹笋怎么弄好吃

竹笋怎么凉拌好吃（凉拌竹笋怎么做最好吃）

1.材料:竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10克、辣椒油10克、油炸卢希安10克、香油10克、清水500克。

2.将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部较老的竹笋切掉。

3.竹笋用刀切开后，切成3厘米长的段，洗净控水。

4.将锅里的水烧开，放入竹笋焯半小时左右。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

5.取出竹笋，用冷水浸泡。每4小时换水，浸泡一天。这个操作可以去除竹笋的涩味。

6.将竹笋放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油和热炸的仙露。

7.拌匀即可食用。