多味花生怎样做好吃

1.将花生用冷水冲洗干净，彻底沥干，然后在装有花生的盘子里打一个鸡蛋，加入少许盐和十三种香料，一起搅拌均匀。记住，这三样东西是多味花生最基本的调料。为什么这个东西弹性很大？其实秘诀就在于这个调料。比如喜欢吃口重的“怪味”，也可以多加一点糖、细辣椒粉、盐和胡椒粉...一定要用筷子拌好。

2.第二点是调料拌匀后，倒入适量面粉搅拌。

3.搅拌到什么程度？请看下图。确保面粉相对干燥，以便包裹花生。这层面粉就是后面会出现的多味花生的“脆皮”。当然，如果喜欢吃厚一点的皮，可以适当多裹点面粉。这个也是根据自己的喜好灵活掌握。总之一定要注意保证皮肤干燥，越干越脆。

4.下一步很简单。烧点油。待油温六成热左右，转小火，将花生放入锅中炸至漂浮，再转大火炸至皮脆，捞起。不用再炸了。如何定义如何用大火把皮炸到酥脆？简单:火起后，随时用勺背轻敲花生面听声音，很直观。