竹升面的做法与配方 大家会做了吗
1.准备材料:中筋面粉500G，4个鸭蛋(重250G)4个带壳)，盐5G，温水30ML，称取面粉。
2.鸭蛋壳洗净。
3.然后打入碗中，均匀打散备用。
4.将称好的面粉放入面包桶中，加入盐。
5.倒入打散的鸭蛋。
6.启动揉面程序33分钟。面包机揉面5分钟时，倒入温水继续揉面，直到程序结束。
7.准备好和面机和一些干粉。
8.用刀把面团切成小块，撒上一点干粉，这样可以防止面团在压面时粘在和面机上。
9.用手掌轻轻挤压撒有干粉的面团，放入压面机中。调整3档厚度将面团压成薄片。
10.压好的面团可以放入面条机，切成自己喜欢的宽面或细面。
