扯面的和面方法技巧有哪些?

扯面和和面方法技巧 扯面和面详细过程

1.先将500g面粉倒入盆中，加入盐和温水，搅拌成絮状，揉成面团，用布盖10分钟。

2.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼；

3.用保鲜膜将光滑的糕点盖上，醒发30分钟；；

4.揭开保鲜膜，然后切成宽窄一致的面片；

5.将面片两端慢慢拉伸，边拉伸边轻拍桌面，拉开；

6.拉起所有面团块，撒上面粉。