白灼大虾用的什么虾

1.准备适量的姜片、葱段、白酒。

2.将鲜虾头部清洗干净，剪掉虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，洗净备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。

4.倒一点白酒。

5.加入适量白水，煮沸。

6.水烧开后，将洗净的大虾放入锅中。

7.煮熟后取出。

8.快速放入冰水中，将沥干的水从盘中取出。

9.食用时，蘸酱油、醋、香油、姜末等制成的调料。