芙蓉花的做法

1.鸭肫、西兰花、适量蒜、油、糖、盐、鸡精、蚝油、料酒、葱姜、开水。

2.鸭胗洗净，去掉凸出的一面的硬皮，切成菊花刀(就是面朝凸出的一面，用直刀切4/5深，不要切断。每刀间隔3mm左右，然后旋转90度，用同样的刀法切开。这个比较难。

3.将西兰花掰成小花，洗净。

4.将鸭胗放入沸水中煮熟，卷成菊花形状。加点葱，姜，料酒去腥，捞出沥干。

5.然后将鸭胗放入热油锅中，爆开，捞出沥干。

6.将西兰花放入放有油和盐的沸水中焯一下，捞出，放凉，沥干水分。

7.炒锅放点油，爆香蒜，放入鸭胗，倒入一些开水。

8.加入西兰花，用蚝油、糖、盐、鸡精调味，翻炒片刻！