烫面油酥饼怎么做又软又香

烫面油干饼怎么做才软 做法是什么

1.一定要记住，面团软了，蛋糕也就软了。必须有足够的水。面团和面粉中水和面粉的比例为60%-70%。烤蛋糕的时候两面都要涂上油，这样蛋糕里面的水分就不会流失，里面也比较软。

2.将水烧开，取面条，边倒水边用筷子搅拌，加入盐和面条各2克。这时候面条很粘，可以借助筷子慢慢搅拌成面团。

3.在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒发半小时。让面团慢慢吸水，这样面团会越来越软。

4.被唤醒的面条被拉长并切成小剂量。

5.准备糕点，碗中放4勺面粉，热锅中放2勺油，将热油倒入面粉碗中，拌匀。

6.把面团擀薄，然后涂上油酥点心。从中间对折两边。再关上它。卷起来，盖上保鲜膜，再醒10分钟。在案板上撒些粉，擀出醒发好的面条。

7.热锅刷油，饼两面刷油锁住水分。

8.温度很重要。用中火烧，而不是小火，因为你烧蛋糕的时间越长，蛋糕失去的水分就越多。然后饼就干硬了，时间要控制在3分钟左右。如果是煎饼，时间可以适当缩短。中途翻面，滚至2面金黄熟透，即可出锅！