去除鸭子腥味的方法包括:
1.杀鸭时尽量多放鸭血,清洗时注意彻底去除血块和筋膜。鸭毛也要尽量去掉。鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源。另外,鸭子尾部有两个猪肝色的肉球,有一股怪味,必须割掉;
2.用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟,可以有效去除鱼腥味。
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去除鸭子腥味的方法包括:
1.杀鸭时尽量多放鸭血,清洗时注意彻底去除血块和筋膜。鸭毛也要尽量去掉。鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源。另外,鸭子尾部有两个猪肝色的肉球,有一股怪味,必须割掉;
2.用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟,可以有效去除鱼腥味。
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