羊内腰和外腰哪个补肾 羊外腰怎么清洗处理

1 羊内腰和外腰哪个补肾

羊外腰更补肾。

羊内腰其实就是羊肾脏，也叫羊腰子；羊外腰就是羊的睾丸，也叫羊蛋。二者都有补肾的作用，但是在《随溪居饮食谱》这本书中有记载羊外腰：“功同内肾而更优。”内肾就是羊腰子的意思，即羊内腰，说明羊外腰的滋补效果比羊内腰更好。

2 羊腰子吃内腰还是外腰

都可以，看个人的需求。

1羊内腰的价格更贵，处理不好容易有股腥臊味，但是补肾效果好一些。

2羊内腰的价格相对便宜一些，口感比较好，补肾效果比羊外腰弱一些，也有很多人喜欢吃。

3 羊外腰怎么清洗处理

在清洗羊外腰过程中，需撕去筋膜、剖开羊蛋，可以看到里面有一个白色的腺，那个要割下来扔掉，那个是腥臊味的来源。为了去除羊睾丸上的腥臊味，可以加入适量的大葱、料酒、生姜和辣椒来去味。

羊外腰的做法有很多种，如清炖、红烧、爆炒等，但不论怎么做，都需要对羊睾丸进行焯水，这样可以去除附着在羊睾丸上的细菌杂质，做出来的羊睾丸才会更干净卫生。

4 羊外腰的功效与作用

1羊外腰是一种高蛋白的营养食物，具有强身健体的功效，可以使身体强壮。

2羊外腰中含有丰富的雄性激素，可以提高人男性的性功能，具有良好的补肾、壮阳、滋阴、益精的作用，对于尿频、阳痿、肾虚、腰膝劳损等疾病有食疗功效。

3富含蛋白质、脂肪、钙质等，适量食用具有抗疲劳的功效。

葱爆羊腰子，内脏控咯的用料

羊腰子4个    京葱1根  

料酒一勺    盐少许  

胡椒少许    味精少许  

葱爆羊腰子，内脏控咯的做法

步骤1

洗洗干净羊腰子，去掉那层膜和肥油

步骤2

京葱洗净用滚刀切

步骤3

腰子切片去掉白色内臊，用料酒、胡椒、盐、味精腌制

步骤4

先油锅炒京葱，炒扁炒熟最好

步骤5

下腰子一起炒，大火，快熟

步骤6

出锅

葱爆羊腰子，内脏控咯的烹饪技巧

1、羊腰子其实一点都不臊 2、提前腌制就是不想后面再放料这样食材就老了

对片，快刀片去腰臊，光滑面打花刀，再断块，清水泡洗数遍即可。

羊腰子为牛科动物山羊或绵羊的肾；味甘，性温；能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋等。

羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。

腰花在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。羊肉除膻法：在做羊肉菜时有膻味如果在烹制时放少许橘子皮和少许萝卜则能去膻味还能使味道更鲜美。免肉去腥法：烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。

方法/步骤:

1清洗:将新鲜的羊腰子加入清水中冲洗,冲洗至没有血水流出的状态;

2去羊油:羊腰子的周围一般都有羊油,建议将羊油去掉;

3去包膜:去掉羊腰子上的肥油之后,再将羊腰子上面的薄膜去掉,沿着边缘撕掉;

4切开:将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开;

5去骚筋:羊腰子切开后能看到骚筋,将其扯出来后用刀将羊肾中间白色的部分去除;

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