红烧板栗白菜是山东省的传统名菜,属于鲁菜。这道菜的主料是大白菜和栗子。红烧栗子白菜巧妙地将这两种看似毫不相关的菜系融合在一起,既美味又营养。这道菜不仅鲜、咸、软、烂,还有栗子甜。
营养价值
栗子肉有养胃、健脾、补肾、强筋活血的作用。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e,多吃大白菜可以起到很好的护肤美容作用,大白菜中所含的膳食纤维还可以起到通便排毒的作用。
练习
材料:菜心400克,栗子罐头(或生栗子250克),清油40克,葱花2克,姜末2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,香油5克,汤适量。
1.沿着刀把白菜心切成长条。罐装栗子在沸水中焯一下。如果你用生栗子,通过切口煮熟,去皮,切成两半。
2.白菜用蒸锅蒸熟,或者用开水焯一下,然后放在托盘里。
3.锅里放油烧热,放葱姜末使香,煮料酒,加酱油、盐、高汤、糖、味精,放栗子、白菜,转微火煮,勾淀粉,转勺,淋香油。
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