韩国人吃腌制的泡菜为什么寿命还这么长,韩国人吃的泡菜是腌菜吗

韩国腌20棵泡菜成本近2000元 韩国人为什么喜欢吃泡菜

很多人都知道，泡菜很贵。最新数据显示，在韩国腌制20个泡菜要花费近2000元。那么，韩国人为什么喜欢泡菜呢？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

韩国腌20棵泡菜成本近2000元

随着秋季白菜的大丰收，韩国家庭开始制作泡菜，但最近不断上涨的食品价格让韩国家庭主妇们愁眉不展。本来秋季白菜种植面积比往年少7%。上个月，韩国白菜主产区遭遇软腐病，白菜大面积烂在地里。韩国农业部门统计显示，今年秋季白菜总产量同比减少12%。受此影响，最近白菜价格不断上涨，同比涨幅高达53.4%。此外，干蒜、粗盐等辅料普遍涨价，小葱价格涨幅超过60%，每公斤批发价达到50元左右。据推测，以韩国一家四口腌制的20份咸菜计算，今年的食材成本可能超过35万韩元，约合人民币1890元。

韩国人为什么喜欢吃泡菜

韩国人有多喜欢泡菜？

韩国某政府部门曾经做过一项调查，95%以上的人每天都吃泡菜，超过60%的韩国人一天吃三次泡菜。每年，韩国人要吃掉90万吨泡菜。不管是吃粥还是米饭，喝饮料还是喝汤，他们都吃泡菜。

我们通常所说的泡菜，其实是韩国人制作的泡菜的统称。

韩国泡菜其实有很多种，最常见的是大白菜泡菜。他们用盐腌制整棵卷心菜或半棵卷心菜。除去大部分水分后，他们混合辣椒酱、粉末、大蒜、洋葱等。，然后在白菜中加入萝卜洋葱，甚至海鲜，鱼露等配料，然后放在罐子里，放在避光阴凉的地方或者专用的冰箱里保存。

除了大白菜咸菜，韩国人还有黄瓜、萝卜、荠菜等咸菜，甚至还有水果做的咸菜。最贵的套餐是泡菜，用的是鲍鱼、牡蛎、章鱼等海鲜。一项调查表明，一个韩国人平均每年吃35公斤泡菜。这些都吃恐怕是一笔不小的开销。

韩国人第一次吃泡菜也有一颗苦涩的心。韩国位于亚洲东北部，纬度在33度到43度之间。由于气候的影响，整个朝鲜半岛的冬天都非常寒冷，而且持续时间很长，有时甚至会出现零下20度的低温。在这种情况下，吃是一个很严重的问题，所以韩国人想出了一个制作泡菜的方法，用更多的水来储存蔬菜，也就逐渐发展成了现在的泡菜。

除了这些原因，韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有泡菜原味卤汁。这些卤汁都是老一辈女性传给后代的，有的已经由母亲传给女儿传了9代。所以泡菜在韩国人心中有一种特殊的感觉。

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