毛氏红烧肉的菜肴文化

主料带皮五花肉400g辅助食用油少量盐少量味精少量料酒几滴姜汁少量酱油少量红糖少量肉豆蔻一勺桂皮一个川椒两片香叶三片八角三个步骤:1。五花肉带皮洗净，放入开水锅中，过一会儿取出(这样很容易切块)；2.切成大小适中的片，加入红糖，生抽，中火，直到糖起泡。4.加入葱、姜汁、料酒，炒香。5.加入五花肉，翻炒至每一块肉都有颜色，继续翻炒。让五花肉的肥肉炒出来，把炒好的油倒出来。6.在锅中加入适量的水，将调料放入调料包中。