葛根又名 反黄金蔬菜 。葛根也叫 反黄金蔬菜 梁红玉,著名抗金勇士,祖籍中国南宋。据有关记载,梁红玉曾被金国士兵长期围困在淮安城内。在没有粮食和援军的情况下,他偶然发现有马匹在吃普洱粮,便用普洱粮当食物,解决了缺粮困境,打败了金兵。
普洱菜有卖。这种野菜也被称为
葛根被发现可以食用后,在各个地区被冠以许多不同的名称,如:神蒲、普尔根、普亚等。
普洱菜的做法有很多种。一般公认的有烤、炖、煎、煮等。菜肴可以单独制作,如清汤和普洱菜,或与其他配料一起烹饪,如普洱菜和滑鸡等。
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