吃的主要是它嫩嫩的茎叶，新鲜爽口。而且也没有什么奇怪的味道，用滋补的食物做菜就好了。
滋补蔬菜的吃法有很多种，几乎所有绿色蔬菜的烹饪方法都可以选择滋补蔬菜。从凉拌到热炒，从泡茶到煲汤，从清蒸到做火锅配菜，都说简单点养心菜就是一块砖，哪里需要就往哪里搬。
清炒养心菜可以搭配肉类，也可以直接不放。素食炒养心菜一般选用茎叶，或纯用茎，或纯采叶，或茎叶混合炒。除了味精，盐，姜，蒜等。就是我们平日吃的，也可以撒一些葱花和茴香来丰富一下味道。
炒肉菜的话，搭配的会比较多。猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉这些最基本的肉类都可以，也可以用猪心猪肝炒。如果想吃海鲜，可以加虾，虾等。换句话说，养心菜炒虾仁味道很好。如果能加点辣味就更好了。味道鲜美，有嚼劲，也可以作为很好的零食。
说到哪种烹饪方法最养心，那就是炖。养心蔬菜的茎叶嫩而有活力。煮久了不会变软烂，但还是有它的韧劲。泡在汤里有能吸收味道的精华，可以和鸡、牛、羊等肉类一起咀嚼，保持其香味。
如果想吃的清淡一点，可以选择清蒸。这种烹饪方式也能突出自己的野味和细腻口感。洗干净沥干水后，可以放入锅中，然后准备一碟自己喜欢的蘸料蘸着吃，吃得津津有味。清蒸养心菜也可以用面粉蒸，就像蒸馒头一样，最后加点蒜泥、辣酱等。
