白切鸭的用料

白切鸭的配料包括:鸭肉、芝麻、花椒、葱、姜、蒜、香菜、香油、生抽、盐等。白切鸭属于粤菜，是中国广东省湛江市的一道名菜。它的肉嫩、无味、滑、甜。

白切鸭的配料

需要注意的是，鸭子在煮的过程中不要放盐，否则鸭肉的味道会比较柴。

在广东湛江，除了白切鸭，还有海鲜、白切鸡、白切狗等美食。

白切鸭在选材上很重要。湛江人一般选择当地细骨的农家鸭，从来不用饲料鸭或大骨鸭。