干鱼鳔怎样泡发和食用

鱼鳔的干燥方法有两种:将鱼鳔放入温热的油锅中油炸，然后将鱼鳔放入水中浸泡8-12小时。鱼鳔可以清炒、煲汤，如葱姜炒鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜煮鱼鳔、麻辣鱼鳔等。

鱼鳔干怎么泡着吃？

一般小鱼鳔如黄鱼鳔、甲鱼鳔要用油做，而水发适合大部分鱼鳔。

将鱼鳔浸泡在清水中。当鱼鳔吸水膨胀后，会变得有弹性、柔软。为了防止变质，可以换水1-2次或者直接放冰箱浸泡。

麻辣鱼鳔需要的原料有:鱼鳔、葱、姜、蒜、老油、酱油、糖、花椒、干辣椒、花椒等。