凉拌菜可以隔夜吃吗

凉拌菜最好不要隔夜吃。隔夜后的凉拌菜不仅味道不同，还会滋生大量细菌。吃了会对人体肠胃产生影响，引起肠胃疾病。最好尽量多吃凉拌，尤其是蔬菜凉拌。建议放置不超过2小时。

沙拉可以隔夜吃吗？

隔夜菜一般不吃，因为煮熟的菜如果放置太久，硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，可能致癌。

由于凉拌在制作过程中可能会被污染，所以即使放入冰箱冷藏也不建议隔夜食用。