凉拌菜需要哪些配料

凉菜是每桌必不可少的一道菜，那么怎样才能把凉菜的味道调节到最理想的程度呢？经过多次改进，我们终于得到了更好的调料配比，调制出了一碗凉菜汁，无论什么凉菜都可以轻松烹制。今天想和大家分享一下。

极鲜:醋和糖的比例是1: 3: 0.5，也就是说1勺极鲜酱油，3勺醋，半勺糖，加上适量的盐，少许芝麻和5滴香油，这样凉菜汁就酸甜可口了！

有了这样一碗果汁

凉菜可以随意搭配。

来，举个例子。

-黄瓜大拉皮-

由斯嘉丽

材料

材料:东北皮200克，黄瓜1根。

辅料:大蒜3瓣，红辣椒2个，极鲜香精1勺，醋3勺，糖0.5勺，油盐适量。

工作方法

1.准备原料；

2.东北拉皮用开水浸泡5-8分钟，浸泡后的拉皮非常柔软有弹性；

3.将泡好的东北疙瘩用凉开水浸泡1分钟；

4.捞出后加入适量盐拌匀；

5.加入适量橄榄油，拌匀；

6.将拌好的东北皮放在底部，放上黄瓜丝；

7.在碗中加入适量的美味、蒜末、香葱末、香醋、红辣椒、辣椒油拌匀；

8.将混合好的调料倒在黄瓜皮上，吃的时候拌匀。

9.它在桌子上。

烹饪诀窍

1.东北青金石用开水浸泡5-8分钟，泡软后捞出用凉开水浸泡1分钟后捞出；

2.准备调料汁:很鲜，少许盐，蒜末，香醋，红辣椒等。，并搅拌均匀。