是用盐、茶叶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)等物质腌制而成。皮蛋可以用新鲜的鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或鸽子蛋做成。皮蛋也叫松花蛋、皮蛋。
皮蛋是怎么做的?
皮蛋墨绿色,有松花,有弹性。皮蛋的蛋白质部分呈红褐色或深褐色,蛋黄呈深绿色或橙红色。
皮蛋可以直接蘸酱油、酱、辣椒酱等食用。,或直接拌姜片或啤酒,或做成各种菜肴。
皮蛋可以炒、蒸、冰鲜、煮粥、煲汤,还可以做成皮蛋瘦肉粥、冰鲜皮蛋、皮蛋红苋菜汤等菜肴。
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是用盐、茶叶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)等物质腌制而成。皮蛋可以用新鲜的鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或鸽子蛋做成。皮蛋也叫松花蛋、皮蛋。
皮蛋可以直接蘸酱油、酱、辣椒酱等食用。,或直接拌姜片或啤酒,或做成各种菜肴。
皮蛋可以炒、蒸、冰鲜、煮粥、煲汤,还可以做成皮蛋瘦肉粥、冰鲜皮蛋、皮蛋红苋菜汤等菜肴。
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