和面时加入白糖、酵母、牛奶,可以增加油条的口感,促进面团的发酵,减少发酵时间。当面团光滑时,加入食用油,将盐、小苏打和温水的混合溶液加入到面团中,并将面团醒发两次。小苏打是膨松剂,是制作油条的关键。
油条怎么才能做成软面团?
油条又叫包子、炒果仁、大果仁、馒头,是一种长条状中空的油炸食品。
油条的名字各地都不一样,山西的芝麻叶,东北华北的粉条,广州及周边的炸鬼。
油条吃起来又脆又韧。制作油条时,用鲜酵母或老面粉发酵面团。加入纯碱可以让油条更松。
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和面时加入白糖、酵母、牛奶,可以增加油条的口感,促进面团的发酵,减少发酵时间。当面团光滑时,加入食用油,将盐、小苏打和温水的混合溶液加入到面团中,并将面团醒发两次。小苏打是膨松剂,是制作油条的关键。
油条的名字各地都不一样,山西的芝麻叶,东北华北的粉条,广州及周边的炸鬼。
油条吃起来又脆又韧。制作油条时,用鲜酵母或老面粉发酵面团。加入纯碱可以让油条更松。
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