小苏打能代替泡打粉吗

小苏打不能代替泡打粉，因为小苏打是碱性物质，泡打粉是中性物质。它们的酸碱度不同，不能随意替换。除此之外，小苏打还有洗碗和发酵面食的作用。一般可以用食用碱和酵母粉代替小苏打。

小苏打可以代替发酵粉吗？

1。它不能取代

小苏打不能代替泡打粉。因为小苏打是碱性物质，可以和面团中的酸性物质发生反应，从而完成发酵过程。在制作发酵粉的过程中，会加入酸性物质，使其成为中性产品，所以小苏打不能代替发酵粉。

2。函数

小苏打有清洗餐具的作用。可以用小苏打清洗餐具上的油渍，茶杯上的茶渍。小苏打也可以作为制作面食的发酵粉，会使面团发酵，使面食更加柔软。但清洗发酵要用食品级小苏打，不能用工业碳酸氢钠。

3。替代产品

小苏打有发酵的作用，可以代替小苏打发酵面团的产品有酵母粉和食用碱。其中食用碱和小苏打是碱性物质，能与面团中的酸性物质反应产生气泡。酵母粉中含有酵母，可以发酵面粉。