小苏打就是淀粉吗?,小苏打是淀粉吗?能吃吗

小苏打不是淀粉，虽然都可以用来增稠，但是完全是两码事。小苏打是一种无机物，化学名称为碳酸氢钠，而淀粉属于糖类，种类很多。小苏打主要用作食品添加剂，如蛋糕、饼干、面包、馒头等主要用小麦粉烹饪、烘焙的食品添加剂，而淀粉主要用于增稠和点心，使菜肴更加适口。

小苏打简介
小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种白色细晶，比碳酸钠更难溶于水。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。
它们之间的区别如下
1。基本属性不一样。小苏打的化学名叫做碳酸氢钠，是一种无机物。与淀粉作用相同，可用于浓汤，但炒肉时也可加入小苏打，软化肉质，使肉更软更入味。淀粉属于糖类，种类很多，如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、莲藕淀粉等。

2.化学成分的含量。小苏打(碳酸氢钠)在室温下是一种非常弱的接近中性的碱。若将其固体或水溶液加热至50℃以上，可转化为碳酸钠，对人有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤和呼吸道粘膜有刺激作用，并引起炎症。所以用的时候一定要小心，不要碰到眼睛。