炖汤能不能放辣椒

辣椒不建议炖。

炖汤的目的是滋补。加辣椒会使汤味辛辣，损伤肠胃，影响汤的滋补效果。所以炖汤不建议放辣椒。如果想改善汤的味道，可以加入适量的肉桂或者八角，这样不仅不会破坏汤的滋补作用，还会让汤的味道更好。