田螺烹饪方法

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。很多人喜欢吃田螺，那么具体是怎么烹饪呢下面是我整理的一些，希望对大家有所帮助!

具体如下：

酸笋炒螺的做法：

调料： 蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

制作方法一

猛火烧干锅，下油约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香、然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟其间要不停翻搅，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

制作方法二

把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蠔油等配料，大概炒10分钟就可以了。加点切片了的香菇会更加好吃!

川味辣炒田螺的做法：

材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法

田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。花椒粉，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

红烧螺丝田螺的做法：

材料：螺丝半斤、田螺大个9个、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油

做法

买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水淘米水更佳里，这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏，可以用旧牙刷先刷洗下炒锅内放入油、葱花、姜片，煸炒一下后，放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒，等螺丝头上的圆盖开启，将螺丝大部取出，留田螺此时田螺未熟和少量螺丝在锅中在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧，估计3-5分钟后，田螺头上的圆盖开启说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后，即可出锅。

花椒田螺焖鸡的做法：

材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各适量。

做法

田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用;鸡斩件备用;开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蠔油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。

紫苏田螺焖鸡的做法：

原料：清远麻鸡400克、本地田螺250克、本地紫苏叶10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。

做法

将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水、紫苏叶切粗丝、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用溼粉埋薄芡、用沙窝盛装，千里香摆面即成。

辣子田螺的做法：

材料： 田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法

田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

主要材料：椰子螺1000克、老母鸡1只。

方式：

1将带壳的黄螺放进开水中火灾汆2分钟，取下用木签挑出来螺肉;

2青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分钟;

3将挑出来的螺肉除去沙包，清洗放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前05钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精;

4将煲好的螺肉取下，用刀头成厚02公分的片，用螺片包囊青笋段放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点;

5锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧对外开放入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，用湿苞米淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计就可以。

问题一：我家吃椰子螺的时候吃出这个，看网上说这个应该是叫美乐珠，我怎么能把这个卖出去呢？ 别乱卖，美乐珠价值不菲。建议联系香港的拍卖中心。

问题二：椰子螺怎么做才会脆 椰子螺肉质鲜美，可炖汤，清炒，蒸煮等，做法多样。冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片，再加芝麻油浸渍五分钟。盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。更多推荐的菜式：鲍汁黄螺，XO酱爆黄螺，鲜笋脆炒黄螺等等诸多经典菜式。

问题三：椰子螺怎么才不硬 凉拌椰子螺做法 1将带壳的椰子螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉; 2莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟; 3将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，大火烧开，再改用小火煮一小时，临出锅前05小时放入盐，出锅前10分钟放入。

问题四：椰子螺的介绍 椰子螺又称为椰子涡螺、木瓜螺，贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食贝类及底栖性小动物，主要分布在温热带沙泥质浅海域。

问题五：椰子螺怎么把肉弄出来 用牙签

问题六：椰子螺的肝能吃么 ？椰子螺的肝能吃么，，，，，刈涨儇跋4949

问题七：椰子螺死的可以吃吗 可以但只取肉食用不要内脏给力回评

问题八：椰子螺怎么饲养，椰子螺价格是什么价位 ？

问题九：角螺煲椰子的做法 主料

角螺

750g

辅料

水

适量

酱油

适量

姜蓉

适量

步骤

1把角螺洗干净，冷水放入锅内。

2等水开后盖上锅盖再煮大概20分钟。

3可以上碟了。

4把姜蓉和酱油混合，做成蘸料。

5美味又营养的角螺就可以开吃咯。

问题十：今天下海捕了3颗椰子螺，但发现这颗10斤的螺嘴含着这个像塔一样的东西。求专家解答！ 10分 我不是专家，但是这东西肯定价值不菲！我觉得他就像珍珠一样的东西，与老蚌生珠一样的道理，甚至比珍珠还要金贵的金贵，一定珍藏好！望采纳！

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