地锅鸡贴饼热量

锅贴金钱鸡饼的热量(以100克可食部分计)是593大卡(2481千焦)，单位热量较高。

每100克锅贴金钱鸡饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。

地锅鸡贴饼可以用面包粉代替吗？地锅鸡贴饼加一点点面包粉可以，但是地锅鸡贴饼不能用面包粉代替，因为面包粉是低筋粉，没有任性，没有金性，所以呢，地锅鸡贴饼用面包粉的情况下不耐煮，碰见水就化了，没有金的面包粉不适合做地锅鸡贴饼，见了见了鸡汤，就成渣渣了，面包粉适合做油煎食品，面包食品也可以做烤制的食品，面包粉没有金兴啊！

地锅鸡铁饼

用料

剁好的鸡 一只

蒜 一头

葱 一根

姜 一块，手掌的五分之二大小

红辣椒 适量

八角 4个

料酒或者啤酒 适量

海鲜酱油 适量

老抽 适量

盐、鸡精 适量

饼的制作：

面粉、水 适量

地锅鸡贴饼的做法

剁好的鸡，把水控干，备用

准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较好

把锅里倒上油，热好，关闭火。放入蒜，姜，八角，红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡

大火翻炒鸡直到变成金**、倒入适量料酒，继续翻炒几次，倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色

待上色后，可以加入热水，没过鸡肉。等到水开了，关小火炖鸡。加入适量的盐，自己可以尝一下咸淡。

制作饼：

普通面粉加入凉水，和面，可以揉的久些，更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状，

收尾：待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。（如果这时锅内水不够多，可以添水添加盐。开小火让饼充分吸收锅内鸡汤。）

待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁。即可。

小贴士

小火收汁注意不要糊了。

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