红烧鱼做法步骤

红烧鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴，很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候，发现自己不知道如何做红烧鱼，不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做红烧鱼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做红烧鱼的步骤吧。

第一步：首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。

第二步：然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

第三步：之后加入适当的水，放入糟鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。

现在你学会如何做红烧鱼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做红烧鱼。

大家好我是农家美味哥。

做红烧鱼的步骤是什么呢？其实做红烧鱼非常的简单，只要注重火候和步骤即可。记得在去年时候，我在家用家里土锅做了一道红烧鱼，出锅那一刻，作为厨师的我都口水直流，结果一上桌没多久就光盘了。

通过这点可以看出，烧鱼和其它菜不同，不用在乎灶具不同而影响口感。好了，下面话不多说，今天就给大家分享红烧鱼的步骤，简单又实用，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备鲫鱼（自己喜欢什么鱼，都可以用这种方法烹饪），清洗干净两面改花刀（也就是一字刀，可以让鱼炖起来更容易入味），接着再准备生姜葱以及八角备用。

第二步锅中放入豆油（做红烧菜用豆油，烧出来汤汁不仅香，而且汤汁会特别浓稠有味道），先放入生姜葱爆香，接着再放入鲫鱼，煎到两面金黄放入酱油（酱油要从锅一圈放入，这样才能激发酱油的香味）。

第三步锅中注入清水（三勺）调口，放入耗油五克、蒸鱼汁油六克、鸡精味精各一调根、东古一品鲜少许（一般红烧菜都很少放盐，因为所放的调料中都含有盐分）。

最后一步就简单了，用小火慢炖十分钟，让汤汁慢慢的变的浓稠，中途时刻观察注意不要糊底，接着用大火收汁，撒上少许清油提亮，就可以出锅装盘了。这道美味的红烧鱼就做成了，看着超有食欲。各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。

大家好，我是麟大官人，我的回答是： 红烧鱼的做法其实非常的简单，但是每一个人的做法却不尽相同，用到的鱼也没有特别多的讲究，所以如果只是讲到红烧鱼的制作步骤并没有什么难度。

“红烧鱼”原本是一道闽菜菜品，最初是选用的鲳鱼制作，因为鱼肉味道鲜美可口，营养丰富而闻名天下，现在也属于是一道家常菜肴， 下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

主料：鲜鱼1条（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等常见鱼均可）

配料：青椒2根、洋葱1/4个、生姜1块、大蒜3瓣、香葱3根

调料：水、食用油、料酒、老干妈、黄豆酱、生抽、白糖、水淀粉、食盐适量

——开始烹饪——

第一步“处理鲜鱼”： 先把鱼杀好去除鱼鳞、鱼线，然后切开鱼肚去除腹内黑膜及内脏，冲洗干净后表面划斜刀，然后用厨房纸控干水分，然后在鱼肚内抹入少许食盐和料酒，塞入葱结一个，腌制10分钟。

第二步“处理配料”： 腌制鱼的同时，把姜、蒜、洋葱去皮洗净切末，辣椒去头切末，香葱去根切末备用，

第三步“进行煎鱼”： 起锅烧热，下冷油滑锅，油稍微多点，油微热后撒入一勺食盐垫底，然后下入处理好的整条鱼，转小火慢煎，煎至一面定型后再翻面煎另一面，直到两面均煎至金**。

第四步“加入配料”： 煎好鱼以后，先加入之前切好的姜蒜爆香，然后再加入洋葱青椒。

第五步“上色加水”： 然后给鱼身表面均匀淋上一层生抽上色增鲜，不用太多，然后加入足量的清水到鱼身三分之二处即可，不用淹没鱼。

第六步“调味焖煮”： 然后往水内加入老干妈1勺、黄豆酱1勺调味，白糖1小勺提鲜，关盖转中火焖煮15分钟。

第七步“收汁装盘”： 煮至锅内汤汁只有三分之一时，将鱼装盘，锅内留剩余汤汁，加入少许水淀粉大火进行勾芡收汁，收至汤汁合适、较为浓稠时，趁热将汤汁淋入鱼身，然后撒上切好的葱花增香点缀即可。。

出品图： 这样一道香气扑鼻、鲜嫩可口、入味多汁的红烧鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——内容总结之“你问我答”——

1、为什么做红烧鱼要先腌制鱼？为什么要先擦干表面水分才腌制？

答：因为只有先腌制好鱼，煎鱼以后鱼身才能完整入味，不然鱼肉内部咸味不够，并且鱼腥味相对也会更重；而先擦干水分则有两个目的：一是为了方面拿鱼握鱼涂抹腌制时不滑手，二是为了下锅煎至时不造成油飞溅

2、为什么腌制鱼时，只抹鱼肚内不抹鱼肚外？

答：主要原因：因为红烧鱼是整条煮制入味的，如果刚开始就整条鱼身完全抹盐腌制，鱼肉会容易脱水，表面产生更多水分，会直接导致后面下锅煎鱼时热油飞溅，其次鱼肉本身因为腌制脱水较多，后面煮出来的红烧鱼吃着也会不够鲜嫩，吃着较老发柴，所以腌制鱼时只需要腌制鱼肚内部即可， 那么可能就会有人问了，那鱼身表面也要提前入味呀？不然最后吃的外面的鱼肉味道还是不够入味啊？没错，这位路人甲兄弟反问的很好，下面就说到第二个重点，也就是我为什么在煎鱼之前要给锅内先撒入一勺食盐，其实做这一小步，能直接达到两个目的，第一，就是路人甲兄弟刚才问的外层入味，先撒入盐，煎鱼时鱼身表面就可以变相进行调味，而第二个目的，就是防止煎鱼粘锅，撒入一小勺盐，干燥的鱼身和锅底会形成摩擦，鱼身就会更不容易粘锅， 所以关于锅底为啥要先撒入一勺盐这个问题待会儿就不用问了。

3、为什么锅底要撒盐？额不是，是为什么煎完鱼要给鱼身均匀淋上一层老抽？是必须的吗？

答：这个问题问的很好，其实这么做也是为了达到两个目的，第一，是为了让鱼肉上色，不用老抽，生抽这样的淡色即可，出锅看着会更有食欲；第二，则是为了给鱼肉增鲜，那说到这里可能又会有人问了，那你为什么不给另一面也淋上？路人丙兄弟问的极是，但是我想回答的是：没必要。因为后面还有一道调味步骤，汤汁内除了会加白糖提鲜以外，还会加入老干妈黄豆酱等有色调味料，所以鱼身另一面也是可以达到上色增鲜的目的，而且如果只是为了淋个生抽去翻面导致鱼肉碎裂，那可就得不偿失了，至于最后问的这一步是不是必须的，我想说你看到这一步这么多的好处以后还用问吗？当然是——可加可不加。（路人丙：）

4、为什么最后要先装出鱼，然后留下汤汁收汁勾芡？

答：这个问题显而易见，当然是为了让鱼肉的汤汁味道更加浓稠，收汁后把浓稠且香味十足的汤汁重新再淋入鱼肉，鱼肉的味道可以再次提升很多，比一大锅汤慢慢煮到最后要好的多，因为直接那样煮干，鱼肉不但会被煮老不说，要是鱼肉被煮散开成了一锅炖鱼可就前功尽弃了，而且煮的太久煮成粘稠的汤汁味道其实会有一些发苦，所以最后一步一定要提前拿出鱼再进行水淀粉收汁勾芡。

小提示： 做红烧鱼时可以适量用点洋葱，洋葱的甜香味能够最大化融入鱼肉内，让鱼肉更鲜更香，这一料麟大官人已经是屡试不爽。

内容总结完毕，希望大家看完本文以后都能做出一道鲜嫩可口、入味十足、属于自己的“红烧鱼”！ 我是“麟大官人”，一个喜欢啰嗦却又不厌其烦的 美食 博主，如果您看完本文觉得还挺有帮助，那请您不要羞涩的给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”支持一下，麟大官人感谢您的观看，咱们明天再见！

鱼的种类繁多，不是每一种鱼都适合红烧，一般家常红烧鱼用河鲫鱼比较适合，具体步骤如下：

一：买半斤以上的河鲫鱼一条，刮鱼鳞，去内脏，洗干净，鱼两边各划3刀，用餐巾纸擦干水分备用

二：准备，麻油少许，葱段10克，姜片10克，蒜片10克，黄酒20克，老抽10克，糖10克，盐5克，喜欢吃辣的可以放干辣椒段5克，白胡椒粉少许

三：锅大火烧热倒入适量的油等到油锅冒烟，倒掉锅里的油，然后重新倒入适量的油，开中火放入河鲫鱼，把鱼的两边都煎成金**即可

四：鱼煎好后先放黄酒然后放生抽，继续煎片刻立即倒入适量的水（盖过鱼身即可），放入葱姜蒜辣椒，放入少许白胡椒粉，盖上锅盖小火焖20分钟，最后大火收汁加入适量的麻油即可出锅

做红烧鱼关键是煎鱼的过程，鱼不能煎破，否则鱼一旦烧烂了，这道红烧鱼也就做失败了，如果条件允许开油锅把鱼炸一下最好（油锅烧到冒烟再鱼下锅炸上色即可，千万不要低温下锅油温不热鱼会炸烂）

红烧鱼块



红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。

食材：

主料：净鱼肉（500克)

调料：料酒(15克)精盐(5克)白糖(8克)酱油(30克)湿淀粉(25克)葱白段(10克)熟猪油(100克)生姜片(2克)

做法：

1将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。

2将锅置旺火上，烧热后下入熟猪油 50克，

3待油烧热后，加葱段 5克、姜片、料酒稍煸后，将鱼块倒入锅内，再下入清水 600克，盖上锅盖煮 7分钟，

4煮到鱼肉松软，达八成熟时，端锅离火，将汤汁三分之二倒汤碗内，另作它用，

5再放入清水 50克，加入细盐、白糖、酱油，将锅转放到微火上煨 13分钟，

6烧至鱼味已透，放入味精，左手持锅不停地在火上晃动，右手边淋入湿淀粉，

7待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时，再淋入熟猪油，撒上葱段，用锅铲将鱼盛入盘中即成。

注意事项：

1、此菜先炒糖色，锅热油少，下白糖炒红，加开水化开，再加调料，放入已过油的鱼块，烧如上法，颜色红艳明亮。

制作贴士

2、作为通乳食疗时应少放盐。

烹制鱼肉不用放味精。因为它们本身就具有很好的鲜味。

3、物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。

4、煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。

5、烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。

挑选草鱼

1观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

（ 1 ）红烧鲫鱼的做法

食材用料

鲫鱼 一斤、大葱 半根、姜 两片、蒜 四粒、干辣椒 适量、红烧酱油 少许、

生抽 适量、盐 少许、鸡精 少许、淀粉 适量、白酒 少许、葱丝 少许。

做法步骤

鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划；放入盆中，撒入适量的盐，

少许白酒；用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时；

蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段；

鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；

不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸；

两面都煎金黄了盛出；

锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味；

倒入生抽少许、红烧酱油少许、白糖两勺、加入适量的开水；

放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次；

盖上锅盖中小火炖十分钟；

十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，鸡精，关火；

装盘上桌，撒葱丝点缀即可。

小贴士

1 洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的；

2 生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放；

3 煎鱼最好用不粘锅，这样煎出来的鱼形状好，不会碎；

4 鱼在炖的过程中会软，盛盘的时候不好盛，用两个铲子铲就不会碎掉。

食材用料

鲳鱼 一条、葱 几根、姜 数片、蒜 一瓣、红辣椒 一根、生抽 一汤匙、老抽 一茶匙、

盐 一茶匙、料酒 二汤匙、糖 一汤匙、醋 一汤匙、玉米淀粉 10克、水淀粉 二汤匙。

做法步骤

鲳鱼去掉肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀；

鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿；

姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁；

腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉；

平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎；

一面煎透成形，再翻面煎制；然后盛出沥油；

锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香；

放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，

加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠；最好沿锅边浇上一汤匙醋；

鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上；

撒上葱花，少许红辣椒丁点缀；可以享用了！

小贴士

1 煎鱼前一定擦干鱼表面水份，以防溅油和鱼皮粘锅，裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅；

2 煎鱼一面一定要煎透再翻过来煎，以防鱼煎碎。

爱吃鱼的人都知道，炖鱼要买新鲜的活鱼，味道最鲜美了，哪怕是放冰箱里冷藏过味道都和之前有些不一样，今天去市场买了一条新鲜的活鱼，给家人做了一道红烧鱼块，儿子吃了将近一碗的鱼肉，做家长的别提有多开心了。

食材清单

草鱼1条，葱1棵，姜5片

老抽适量，盐适量，清水适量

料酒1勺，白糖少许

烹饪步骤

步骤1/7

草鱼清洗干净，去除肚子里的黑膜，沥水。

步骤2/7

草鱼上划花刀，有条件的话可以先将鱼用姜片、盐和生抽腌制一会。

步骤3/7

然后将草鱼切成段。

步骤4/7

起锅热油，放入姜片炒香一下，然后放入鱼块煎一下，两面都煎至金黄的时候，放入料酒，适量老抽，糖，翻炒一下，然后放入适量的清水，放入葱段。

步骤5/7

盖上锅盖大火烧开后转中火炖，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续炖。

步骤6/7

炖大约10分钟左右，再将汁淋到鱼的表面，然后大火收汁。

最后一步

撒上葱花出锅即可。

首先我们需要准备的食材有：鲤鱼，葱，姜，料酒，食盐，西红柿，红干椒，花椒，面粉，食用油，豆瓣酱，白糖，鸡精，胡椒粉，红油，香菜（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1准备新鲜的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，再去掉鱼鳃，用水清洗干净，然后在鱼尾处打上十字刀，再在鱼身上打上一字刀，这样会使鲤鱼更加入味，然后放在盆里备用；

2接下来我们开始准备腌制，盆里放入大葱和姜片，放入大葱和姜片有去腥增香的作用，再加入少许料酒去腥，用手反复抓匀，再把葱叶和姜片塞到鱼肚里面；

3接下来加入一勺食盐，入一下鱼肉的底味，然后放置一边腌制15分钟，使鱼肉更加入味；

4等鱼腌制的这个时间，我们来切一下配料，大葱切成小段，生姜切成姜片，西红柿一个，先去掉根蒂，再切成斜块，一起放入料碗中。然后再准备一小把红干椒和少许花椒，放入另一个料碗中；

5食材全部准备好之后，我们把鱼炸一下。先把锅内烧油，然后我们用手提起鱼尾，在鱼身上均匀的拍上面粉，拍上面粉是为了让鱼肉吃起来更加酥脆；

6等油温烧至5成热时，用手提起鱼头和鱼尾慢慢下入油锅中，避免被热油烫伤，等一面定型之后，再提起鱼尾，把鱼身翻面炸制，这样是为了使鱼肉生熟保持一致；

7之后再用勺子不断的把热油浇到鱼身上，使鱼肉受热均匀，炸一分钟左右，再改成中火炸5分钟，等炸制鱼肉定型，外皮酥脆时，即可捞出控油备用；

8然后我们就可以烹饪了，锅内加入少许食用油，先倒入红干椒和花椒爆香，再下入西红柿，葱段和姜片快速翻炒；

9加入一勺豆瓣酱，淋入少许料酒，用勺子翻炒化开调料，再填入适量清水和少许蒸鱼豉油，等水烧开时加入食盐4克，白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开所有调料；

10轻轻下入炸好的鲤鱼，避免鱼肉太酥容易变形或折断，下好后用手晃动炒锅，避免与肉粘锅，改小火再把汤汁不停的淋在鱼身上，使鱼肉能充分的吸收到汤汁，口感更佳入味，中火煮五分钟左右，汤汁还剩下一半时，即可关火捞出；

11把鲤鱼捞出放在盘中，改大火再次把汤汁煮沸，勾入少许水淀粉，等汤汁熬制浓郁粘稠时，再淋入少许红油，即可关火，最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上；

12放上几朵香菜点缀下，我们美味的红烧鱼就做好了

第一种做法：红烧带鱼



食材准备：带鱼、大蒜、香葱、姜、淀粉、红烧汁、食用油、料酒、盐

红烧带鱼的做法：

第一步：带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;

第二步：锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;

第三步：取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;

第四步：冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;

第五步：烹入料酒;炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。

第二种做法：红烧鲫鱼



食材准备：鲫鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。

红烧鲫鱼的做法：

第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。

第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。

第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入鲫鱼，加入适量的开水。

第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。

第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。

第三种做法：红烧鲤鱼



食材准备：鲤鱼，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐

红烧鲤鱼的做法：

第一步：葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

第二步：鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

第三步：在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下，开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金**盛出。

第四步：锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

第五步：放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

第四种做法：红烧罗非鱼



食材准备：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水，盐3克，糖少许、罗非鱼

红烧罗非鱼的做法：

第一步：罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右

第二步：然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用

第三步：炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分，待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

第四步：然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开，撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。

第五步：然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。

主料：柳根鱼400克、土豆小点2个

辅料：油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个

1、400克柳根鱼准备好。

2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。

5、炒出香味后加入水。

6、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。

7、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。

8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

9、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许蚝油、香菜段即可装盘出锅。

10、成品。

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